杭州美食杭州菜(杭州美食菜系)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食杭州菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍杭州美食杭州菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州菜属于什么口味？

杭州菜属于什么口味？

杭州菜口味特色是轻油和清淡 ,属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。杭州餐饮市场发展迅速,涌现出许多在全国有相当知名度的菜肴。这些新菜博***众长,精工细作,无论是在做功还是色香味上,都超越了传统的浙菜。 特色: 原料的搭配和调料的使用,一直是反映地方菜特色的标志,某一地域的原料组合,加上这一地域的调料使用,便形成了该地方的菜点特色。

杭州菜一般咸鲜略带甜味，口味偏清淡，鲜少辛辣，杭州菜是浙江菜的重要一部分，着重原汁原叶，讲究色香味，很多饭店都做地道的杭州菜，杭州本地人都喜欢吃鱼虾或海鲜之类，喜欢清蒸，杭州的小吃也以清淡为主，片儿川，小笼包，猫耳朵，状元糕等都深受大家喜爱。

现今的杭州菜肴南北口味交融，讲究“二轻一清”，即轻油、轻浆与清淡。

杭州菜源远流长，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。菜博***众长，精工细作，无论是在做功还是色香味上，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系等等。

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