东北人做四川美食做法大全-四川的东北人

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本文目录一览：

• 1、四川特色小吃做法
• 2、担担面是四川名小吃,担担面好不好吃,关键看什么?具体做法是什么?
• 3、想吃家乡的泡粑了,有谁知道正宗四川泡粑的做法?
• 4、从我,一个东北人角度,谈成都美食!悠闲的成都,看遍锦官城
• 5、家庭怎样做正宗的四川泡菜?我是东北人

四川特色小吃做法

第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。

钵钵鸡 钵钵鸡是四川的传统名小吃，起源于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史了。“钵钵”是一种瓦罐，将鸡肉串串放入精心调制的料汁里煮熟，然后放在钵钵里涮着吃，这就叫钵钵鸡。

麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表川味的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。

酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

棒棒鸡 棒棒鸡的食材以鸡肉为主，口感丰富，打破了传统小吃口味单一的特点，集“酸、辣、麻、甜、鲜、咸、香”等口感于一体，层次分明，味道独特。在四川，棒棒鸡是味美可口的一道凉菜。

担担面是四川名小吃,担担面好不好吃,关键看什么?具体做法是什么?

担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。等锅热了倒入食用油，小火慢慢将花生炒熟备用。将葱，姜，蒜，辣椒切碎，肉剁碎全部备好。

担担面一般不能煮的太软，一般硬一点。重庆地区喜欢用碱水面，吃起来更加滑爽。煮熟后捞出，沥干水分。放上臊子，即可完成担担面的制作。

担担面做法：担担面是将面粉擀成面条，煮开，舀起炸好的肉沫。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。

四川担担面的做法介绍 需要的食材 面条500克。香葱100克，胡椒面、盐、辣椒油、醋、酱油各适量。做法步骤 香葱切末，准备一个干净的碗，放入盐、花椒面、辣椒油、醋、再加入适量酱油，酱汁就做好了。

想吃家乡的泡粑了,有谁知道正宗四川泡粑的做法?

一，先将大米，加水，进行磨成粉，水和米的比例是1：1，也就是一斤米，加一斤水，家里有豆浆机的自己就可以用豆浆机将米打成米糊粉末。 在米湖粉末中加入白糖和酵母粉搅拌均匀。

泡粑的做法和配方如下：材料准备：粘米粉130克，普通面粉20克，干酵母粉2克，白糖20克，温水160克，葡萄干、红枣适量，模具。把粘米粉和面粉倒进酵母水中，用筷子搅匀，面糊成浓稠状。

做法和配方如下：主料：大米500克；辅料：白糖20克、酵母3克。大米泡二小时。放入料理机水淹过米。打成米浆。倒入三个碗里。一份少的倒入锅小火。搅拌成糊，另一个碗里的倒入糊里搅拌。

泡粑的做法：准备粘米粉500克，取230克米粉放入盆中。加水于盆中并不停搅拌，小火煮熟粘米粉。

记住这是蒸汽开始磨损后的15分钟。泡泡巴，四川东部叫多。有些地方叫年糕，有些地方叫白蜂饼。差不多！用5斤桂超2号米饭淘洗后，加入12斤水，浸泡24小时，直到米饭完全升起。

泡粑 \x0d\x0a材料： \x0d\x0a粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升 \x0d\x0a做法： \x0d\x0a将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。

从我,一个东北人角度,谈成都美食!悠闲的成都,看遍锦官城

1、我与成都的结缘，缘起于少年时读过罗念生先生的随笔散文《芙蓉城》，罗先生妙笔生花， 笔下的成都如同一个文人，有说不尽的温文，有数不完的雅趣……那时候的我，身在东北的边疆小城，对远隔千山万水的成都，有一丝神往。

2、肉架子上摆放的都是密密麻麻的小串，既新鲜，花样又多，对于我这种肉食主义者来说，简直是到了美食天堂一般。

3、川菜川菜是成都最有名的美食之一。川菜以其独特的麻辣口味而闻名于世。川菜的调味料是由辣椒、花椒、豆瓣酱等多种调料组成的，这些调料让川菜的味道异常鲜美。川菜的菜品种类也非常多，包括麻辣火锅、水煮鱼、回锅肉等等。

4、兔头：兔头是成都特色小吃之一，将兔子的头部分成多个部位，口感鲜嫩。龙抄手：成都的特色小吃，由面皮包裹鲜肉馅，口感鲜美。火锅兔头：将兔头和火锅相结合，是一道成都特色美食。

5、成都小吃街之锦里 锦里又叫锦官城，它以秦汉、三国精神为灵魂，明清风貌作外表，将川西民风、民俗作内容，把历史与现代有机结合的结合在一起。除了他深厚久远的历史，锦里也叫小吃一条街。

6、晓看红湿处，花重锦官城。这是杜子美眼中烟雨迷离的成都；九天开出一成都，草树云山如锦绣，这是诗仙李白胸中大写意的成都；锦江滑腻蛾眉秀，幻出文君与薛涛。

家庭怎样做正宗的四川泡菜?我是东北人

1、四川泡菜的做法如下：准备坛子。使用老式的陶土坛子，注意检查有无裂缝，是否漏水。用洗洁精洗一遍，再彻底冲洗干净，接满一坛子水观察一到两天，确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净，倒置晾干。准备材料。

2、第20步、最后再倒入一瓶盖子高度白酒在食材面上，然后盖上盖子，给坛子口淋上水封口，密封发酵，每天早晚凉快时揭开用干净手轻轻搅动食材两次，这样泡上十天左右，直到泡菜泡到你满意的程度。

3、最正宗的四川泡菜做法如下：工具和材料：菜刀、菜板、剪刀、锅、泡菜坛子、勺子、清水、白萝卜、胡萝卜、豆角、小米辣椒、红线椒、大蒜、生姜、盐、冰糖、高度白酒。

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