四川干锅美食做法-四川干锅做法***

本篇文章给大家谈谈四川干锅美食做法，以及四川干锅做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、四川糯米干锅怎么做?
• 2、干锅菜系列菜谱有哪些
• 3、怎样做干锅
• 4、川味干锅鱼的做法
• 5、四川干锅鸡翅做法
• 6、麻辣干锅的做法

四川糯米干锅怎么做?

以下是一个简单的糯香干锅食谱：所需材料：-糯米200克-猪肉100克-青菜适量-葱姜蒜适量-酱油适量-料酒适量-盐适量-糖适量-鸡精适量-食用油适量制作方法：将糯米洗净，浸泡2小时左右，直到糯米变软。

糯香味干锅的制作方法并不难，但需要注意一些细节。首先要选择优质的糯米和猪肉，糯米要浸泡至软化，猪肉要切成小块，这样炒制时才更容易入味。

制作方法：制作方法一五花肉切片，放2ML蒸鱼豉油先入味。把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。

干锅菜的味型主要有咸鲜、麻辣、酱香、鱼香、泡椒味等，适合做干锅的原料有鸡鸭鱼虾猪尾等很多种。

糯米粉炒的时候不需要加油，干锅炒就行了！先把锅烧热，把糯米粉放锅里炒熟，看着颜色微***黄就好了。糯米粉和面粉是两种东西。

干锅菜系列菜谱有哪些

1、、干锅鱼 (1)准备食材：鱼、洋葱、土豆、鹌鹑蛋、木耳、莴笋、豆腐皮、白糖、生抽、料酒、花椒、豆瓣酱、姜、盐、大葱、大蒜、干辣椒。

2、干锅种类有很多，其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。

3、干锅菜有干锅鸡、干锅鸡翅、干锅牛蛙、干锅风味竹笋鸡、茶树菇干锅鸡、干锅板栗鸡等。干锅鸡：是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富。

4、鸡肉 鸡肉是常用的干锅菜品之一，它搭配干辣椒、姜、蒜、花椒等调料不仅可以美味还营养丰富。特别是家养的老母鸡，口感鲜嫩多汁，非常适合用来制作干锅。

5、我就告诉大家8款干锅菜的具体做法！干锅土豆片 做法：土豆洗干净去皮，然后切成厚薄一致的片，放入滚水中过30秒。平底锅中放油，烧热后将土豆片平铺在锅中，煎至两面微黄后控油。

6、干锅黄腊丁 做法：黄腊丁600克宰杀制净，在鱼身两面打一字花刀，加入盐、鸡粉各3克，胡椒粉、味精各2克，料酒5克拌匀，腌制5分钟，拍生粉50克。

怎样做干锅

虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。将腌制好的虾沾上一层薄薄的淀粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。

（1）鲜虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，并在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌制15分钟。

做法：土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。

锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。

干锅土豆 原材：五花肉切块、土豆切稍厚片、青椒红椒切圈、洋葱随意切、干辣椒、花椒、姜蒜切片 步骤： 土豆片中小火煎至两面金黄微焦，五花肉片煎至两面金黄。 锅内余油将配料炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放洋葱炒至半熟。

干锅五花肉 食材： 五花肉，土豆，干辣椒，干锅料，豆瓣酱，洋葱，花椒粒，姜蒜。 做法： 土豆切成琅琊状，五花肉切块，油热下土豆炸至金***酥脆捞出控油，再把五花肉炸至金***酥脆捞出控油。

川味干锅鱼的做法

用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时将半斤姜和蒜放入沙锅里将腌好的鱼放入先用大火3分钟，后用中小火15分钟。

鱼洗净切块，加入料酒盐糖胡椒粉花椒粉生抽腌拌30分钟备用2鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀3把腌好的鱼块放入裹入蛋液4平底锅倒油烧热，放入鱼块煎至两面金黄沥油备用5炒锅倒油，放入。

干锅鱼的做法如下：主料：鱼尾 配料：洋葱、洋葱、胡萝卜、香菜、蒜、姜、八角、香叶、花雕酒、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花椒、小茴香、味极鲜、鱼露、番茄酱、麦芽糖、盐 鱼尾蘸干面粉炸一下。准备材料。

干锅鱼的做法最正宗的做法：用料：草鱼肉2条、蛋清两个、花椒3g、小米辣四个、大葱5g、白酒3g、老抽一勺、白糖大半勺、大蒜四五个、生姜末适量、盐适量、生抽1勺。

干锅鱼的家常做法如下：步骤1，鱼洗好，切成水煮鱼用的那种鱼片。步骤2，用到斜切，这样子鱼片会比较好吃，腌的也好入味。

四川香辣干锅鱼的做法：将小鱼清洗切条，加入葱、蒜、米酒和盐，腌制三十分钟。将腌制好的小鱼放进锅中油炸，炸至金***，捞出备用。锅里重新放油，炸香干辣椒，麻椒。将炸过的干辣椒和麻椒取出弃用，放进蒜头。

四川干锅鸡翅做法

鸡翅洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。请点击输入图片描述 2 准备所有的菜，青笋，茶树菇，鸡腿菇，粉条，黄瓜，豆皮，洋葱，麻花，芹菜。请点击输入图片描述 3 腌制好的鸡翅用油煎制金黄。

香辣干锅鸡翅的做法 准备好所有的食材。鸡翅洗净切两半也可以不用切，加入料酒，生抽，蚝油，糖，胡椒粉，腌制20分钟。所有蔬菜切好，葱姜蒜，辣椒切好。锅中不用加油放入腌制的鸡翅，中小火煎。

鸡翅用清水浸泡半小时左右，沥干水分，然后在上面打上花刀。大葱切段，姜切片和小丁，大蒜切丁。土豆去皮切成均匀的条，清水冲洗干净。洋葱切细丝，香芹摘洗后切段备用。红椒切菱形块，小米辣和美人椒切成椒圈。

麻辣干锅的做法

1、作法：把美蛙洗净剁碎块，添加白胡椒粉和生姜水抓匀腌渍15min去腥。把香菇洗净，切成块，锅里烧开水。下入香菇焯熟捞出沥水备用。豆腐皮用热水泡好，捞出切条备用。碗里添加麻辣锅底、郫县豆瓣酱、耗油、盐和糖调均匀。

2、锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕***，捞出香料不要，油待用。

3、麻辣干锅的家常做法如下：工具／原料：排骨500克、香葱1根、淀粉150克、姜片10克、蒜片2克、洋葱150克、干辣椒5克、盐2克、花椒粉8克。姜蒜、洋葱切片、小米椒、线椒切圈。

4、麻辣干锅的家常做法，具体如下：工具/材料：北极甜虾500克、葱段适量、蒜片2版、干辣椒段5个、香菜1小把、白芝麻适量、油适量、麻辣香锅调料适量、味极鲜2勺、盐少量、水、锅、刀、盘。北极甜虾冲洗干净备用。

5、鱼丸、甜不辣放锅中焯水30秒，虾、鱿鱼圈焯水30秒，土豆、藕焯水。锅中放油，放入葱姜蒜、辣椒适量，放入麻辣香锅调料。倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕，倒入煮好的鱼丸、虾等。

四川干锅美食做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川干锅做法***、四川干锅美食做法的信息别忘了在本站进行查找喔。