百科全书之美食-美食丛书

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本文目录一览：

• 1、我国有哪些描写饮食文化的著作?
• 2、大叔花32年重现了56道红楼梦美食,关于这些美食,你了解多少呢?_百度...
• 3、中国有什么特色美食

我国有哪些描写饮食文化的著作?

古代的饮食著作有许多，例如：虞宗的《食珍录》、谢讽的《食经》、韦巨源的《烧尾宴食单》、杨晔的《膳夫经》、李渔《闲情偶记》中的“饮馔部”等。

《食经》谢讽著的成书于隋代，是饮食文化史上有名的著作之一。此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。

谢讽著的《食经》成书于隋代，是饮食文化史上有名的著作之一。此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。

《食珍录》这也是我国古代饮食搭配专书之一，作于南北朝时期。南朝宋时，余姚人虞宗是一位美信家，他官衔是黄门郎，到南朝齐时升级成皇太子蔗子，之后出任祠部宰相。公年483至493年，武帝当政。

我国第一本记载食疗的专著是《黄帝内经》，它是中国古代最早的经典医书之一，大约成书于西汉时期（公元前206年-公元220年）。

大叔花32年重现了56道红楼梦美食,关于这些美食,你了解多少呢?_百度...

1、桂花糖蒸的新栗粉糕。第三十七回里，已然到了八月份，大观园里瓜果飘香，袭人打点鲜果派人给湘云送去，其中有一样就是桂花糖蒸的新栗粉糕。

2、《红楼梦》中的一道道冷香丸，藕粉桂花糖糕，小荷叶莲蓬汤等美食，在他的研究之下，重现在大家面前。耗时30多年，重现56道红楼梦美食。从青春少年到中年，这位厨师从来都没有放弃过对红楼美食的研究。

3、年的坚守。当想做一件事情的时候，其实能够坚持下来就是特别了不起的，而这个大叔呢，整整花了32年去重现了在这一部电视剧里面所出现的这些美食。

中国有什么特色美食

1、北京：北京烤鸭、炸酱面、豆汁、卤煮火烧。 上海：小笼包、麻婆豆腐、葱油饼、生煎包。 广东：广州牛肉粉、鲍鱼粥、腊味饭、潮州牛肉丸子。 四川：火锅、回锅肉、宫保鸡丁、辣子鸡。

2、中国各个地区都有许多美食和特色小吃。以下是一些中国各地的著名食物：广东：广式早茶、烧腊、文昌鸡、白切鸡、蚝油炒芥兰、蛋挞等。四川：火锅、串串香、水煮鱼、麻婆豆腐、辣子鸡、回锅肉等。

3、北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

4、广东卤水鹅是一道经典的广东老字号美食，以精选的黑毛鹅、鹅胗、鹅肝等食材为主料，加入豆豉、五香粉、桂皮等多种香料调制而成。其特点是鹅肉滑嫩、口感鲜美，让人吃了之后回味无穷。

5、中国的特色美食有：河南胡辣汤、南京鸭血粉丝汤、新疆大盘鸡、***酥油茶、西安肉夹馍。河南胡辣汤 胡辣汤作为北方常见的早餐。经常出没于街边早点摊，其特点是胡椒味重，咸香辛辣，搭配油条、油饼风味更佳。

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