四川粉蒸鱼的做法美食天下-川味粉蒸鱼的做法大全

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本文目录一览：

• 1、青蒸鱼怎么做
• 2、粉蒸鱼怎么做
• 3、粉蒸鱼的做法

青蒸鱼怎么做

将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通)，过厚的`鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

清蒸鱼的家常做法一 材料：黑鱼中段350g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、辣椒适量、辣味豆豉适量。做法：黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净。把鱼头鱼尾切下。

清理鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用纸巾擦干表面的水分。 腌制：在鱼身两面划几刀，将姜片放入鱼肚和鱼身上的划痕中，淋上料酒和盐，腌制 10-15 分钟。

生姜切片，大葱切段，放入鱼腹中。 将鱼放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，取出后倒掉蒸出的汤汁。 在鱼身上撒上葱姜丝，淋上香油和酱油即可。清蒸鱼是一道以鲜鱼为主要材料，口感清淡，营养丰富的家常菜。

清蒸鱼的做法如下：原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口，如图所示。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝，如图所示。

粉蒸鱼怎么做

1、湘菜翠竹粉蒸鱼图 原料 活鱼1尾约1000克熟五香米粉100克 制法 1活鱼治净切块洗净 2加调料米粉熟猪油拌匀，腌5分钟，装入竹筒内加盖上笼蒸30分钟上桌即成 1川菜茄汁鱼卷 特点 色润红亮，皮酥质。

2、鱼块清洗干净，放进碟子。配料清洗干净，切好备用。把切好的配料加进鱼块里，并加进适量盐和米酒腌10分钟。上锅大火蒸12分钟。用另一锅把油烧热。

3、把锅里的调味汁直接倒在鱼上。用大火蒸8分钟。当然，时间取决于你的鱼的大小。这道蒸菜里，自然少不了粉蒸鱼的身影。湖北是鱼米之乡，吃鱼的方法很多。鲜美的鱼肉裹上米粉，再用南方牛奶蒸熟。

4、步骤 16 space 取适量浇汁，浇淋于粉蒸鱼上面。步骤 17 space 表面点缀香菜小段，粉蒸鱼也完成了。步骤 18 space 取适量浇汁，浇淋于粉蒸苘蒿上面。步骤 19 space 表面点缀红椒末，粉蒸苘蒿也完成了。

5、鱼切片，用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟。姜切丝 葱切丝，大蒜切片。干豆豉准备适量。摆盘(下面放一些蒜片，蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝，放一勺蒸鱼豉油。上笼蒸7分钟。

6、粉蒸鮰鱼食谱介绍 料理名称：粉蒸鮰鱼（襄州菜系、鱼鲜、重口、甜味)等级：25级 解锁方式：学习配方解锁 详情：将蛔鱼块用米粉、豆瓣酱等腌制片刻，放入竹筒中蒸制，国感清爽滑嫩，回味悠长。

粉蒸鱼的做法

1、湘菜翠竹粉蒸鱼图 原料 活鱼1尾约1000克熟五香米粉100克 制法 1活鱼治净切块洗净 2加调料米粉熟猪油拌匀，腌5分钟，装入竹筒内加盖上笼蒸30分钟上桌即成 1川菜茄汁鱼卷 特点 色润红亮，皮酥质。

2、鱼块清洗干净，放进碟子。配料清洗干净，切好备用。把切好的配料加进鱼块里，并加进适量盐和米酒腌10分钟。上锅大火蒸12分钟。用另一锅把油烧热。

3、把腌制时的姜片也放进盘里，如果还有粉多就和腌制鱼的汁拌均匀也放进盘里，蒸锅水开入锅大火蒸12-15分钟就可以啦。蒸鱼的时候准备一个小碗，1勺番茄沙司1勺生抽2勺水。

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