泡菜是人间美食吗百科知识-泡菜是我们的

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本文目录一览：

• 1、韩国泡菜有什么特点韩国泡菜的特色
• 2、泡菜百科
• 3、韩国泡菜的文化和历史是什么
• 4、用泡菜可以做哪些菜肴
• 5、湘西泡菜:传统风味的酸辣享受
• 6、泡菜起源于那里?

韩国泡菜有什么特点韩国泡菜的特色

泡菜优点：泡菜随著发酵，产生抗菌作用。 害菌的作用在发酵过程中产生的乳酸菌的作用下得到抑制，且随著发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更具美味，还能抑制肠内的其他菌，防止不正常的发酵，抑制病菌。

泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。

韩国泡菜的基本材料是一样，很有特色，加上辣椒后口味发生变化，韩国先祖利用它创造了世界食品上伟大而重大的韩国泡菜。为什么叫伟大而重大的发明呢？因为发酵出来的有乳酸味道的泡菜是世界其他地方没有的。

朝鲜族泡菜是极具民族特色的风味食品，在制作过程之中与人们传统的泡菜有很大的区别，通常是在入冬之后，朝鲜族就开始为第二年的春天准备的美味菜肴。

韩国的泡菜有各种水果，海鲜及肉料在添加鱼露为配料，朝鲜的泡菜都是***，两者泡菜使用的食材不同。韩国泡菜口感丰富，酸甜爽辣，朝鲜的泡菜由于没有很多的配料，泡菜的口味和层次感比较单一，两者泡菜的口味儿不同。

较冷的地方泡菜腌得淡些，以尽量保持原材料的味道；较热的地方则腌得略咸而辣，以防腐烂。 季节泡菜也有多种，颇受欢迎。腌好一次能吃整个冬天的泡菜固然好，而随时简便地腌好吃的春、夏、秋季泡菜也是上等副食品。

泡菜百科

1、泡菜古称_，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大***、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。

2、定义不同：腌菜：是肉、鱼、蔬菜等食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法 泡菜：是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。

3、咸菜：用盐腌制的蔬菜。就是咸菜，也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单。泡菜：泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜除了腌制的目的，还有调味的目的，这是与咸菜单一的只用盐来腌制的区别。

4、泡菜起源于中国，在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。

5、咸菜和泡菜的区别 咸菜：咸菜是由蔬菜腌制而成，所需的腌制原料和辅料都很简单。但是咸菜中含有大量的亚硝酸盐，所以长期食用会给身体带来负担。

韩国泡菜的文化和历史是什么

1、韩国泡菜的历史可以上溯到数百年前，最早的记录可以追溯到公元七世纪的朝鲜三国时期。当时，韩国***泡菜已经成为人们生活中重要的食品，并在当时的《三国史记》中有所记载。

2、一顿饭即便没有汤，没有别的菜式，只要是有泡菜也可以吃得乐呵呵的～在韩国，泡菜是极具韩国代表性传统式美食之一，也属于典型的发酵食品。

3、首先从历史上看，韩国对于吃泡菜是有一个非常悠久的历史，但其实韩国泡菜源于中国。在中国诗经中就有提到，中国有一种腌制的酸菜，后来流传到了韩国。在唐朝时期，重庆地区的泡菜技术又由薛仁贵带到了高丽，也就是当时的韩国。

4、韩国泡菜的历史 据推测，意为 将蔬菜用盐水腌渍 的沈菜(QINCHI)，原来以“TINCHI”或“DINCHI”发音，后来因为口盖音化现象，以”JINCHI”发音，再后来才发音为现在的“KIMCHI”。

5、韩国泡菜起源于唐朝。唐朝将军薛仁贵被***发配到高丽（今韩国），在高丽安家。他的随从有多位是重庆市江北县人，会做家乡的泡菜，就从这时起重庆泡菜就进入了韩国了，韩国几次战乱，就让这种菜进入了韩国平民家庭。

用泡菜可以做哪些菜肴

1、一般来说只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可被制成泡菜；像是卷心菜、大***、萝卜、藕带等。{原料}：卷心菜200克；少量青椒红尖椒；2汤匙精盐；生姜、白糖、白酒 {步骤}：①锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。

2、韩式泡菜煎饼 材料：泡菜 1杯，洋葱 小半个，面粉 1/2杯，盐 半茶匙，糖 半茶匙，水 1/4杯，泡菜汁 3汤匙，油 适量做法：准备材料。泡菜切碎，放入一大碗中。加入切碎的洋葱，泡菜汁，水，面粉，盐，糖。

3、韩国泡菜可以用来做汤，在做的时候需要提前把五花肉洗净，切成片状，然后再把泡菜切成丝状，另外还要准备适量的韩式辣酱。

湘西泡菜:传统风味的酸辣享受

1、湘西泡菜是湖南省西部地区的传统美食，是经过长时间的自然发酵和特殊的制作方法制成的一种蔬菜酱。它是将新鲜的***经过腌制、发酵而成，口感酸爽开胃，风味独特。

2、)腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

3、内蒙古焖面 要说到我国西北地区的美食，那么就离不开内蒙古焖面了，焖面非常的有特点，可以放一些肉菜，比如肥肠，排骨等，也可以放一些素菜，比如土豆和豆角。

泡菜起源于那里?

1、泡菜起源于中国，在3100多年前的商代武丁时期。据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。

2、泡菜起源于中国，在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。

3、泡菜起源于中国。我国作为世界上蔬菜***最丰富的国家之一，早在7000多年前，就开始种植和培育蔬菜。泡菜作为发酵蔬菜食品，在我国拥有悠久的历史和深厚的文化，各类文献中都有记载。

4、泡菜起源于中国，腌泡菜最早可以追溯到3100多年前的商周时期。《诗经·小雅·信南山》中记载：“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。”其中的“菹”就是泡菜的古称。

5、泡菜起源于哪里 起源介绍 泡菜起源于中国，在三千多年前的商代，百姓就会使用食盐腌渍青梅等食物，而且在《诗经》以及《齐民要术》中，也有关于泡菜的记载和制作方法，由此可以证明，中国是泡菜的起源。

6、泡菜的起源地在哪里 泡菜起源于中国，在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。

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