四川美食腊肉火锅的做法-腊肉火锅的做法用什么配菜

今天给各位分享四川美食腊肉火锅的做法的知识，其中也会对腊肉火锅的做法用什么配菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、腊肉火锅怎么做
• 2、酸汤腊肉火锅的做法
• 3、四川腊肉火锅的做法

腊肉火锅怎么做

腊肉火锅与其他火锅差不多的，先准备好底料及其他搭配食材调料。把腊肉切片，不同的是要分别作处理。腊肉之所以好吃，是经过翻炒爆油后香味最好。所以我们做腊肉火锅，最好把腊肉先下锅翻炒爆油，再加入火锅料煮汤。

腊肉火锅腊肉2斤，酸菜半斤，小西红柿2两，葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒少许。制作方法：先把肉上锅蒸半个小时。酸菜切小条，下锅炒干水备用。西红柿切碎煮成酱备用。把腊肉切片备用。

老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

腊肉豆米火锅怎样做才好吃第一段：选食材，热水焯水当准备腊肉豆米火锅时，首先要选择好质量过关的食材。选择口感鲜美，质地细嫩的豆腐、粉丝、莲藕、金针菇、蔬菜等配菜。猪腿肉、火腿肠等腊肉则是必不可少的原料之一。

头天晚上把干芸豆泡好，中间换两次水，备用 腊肉洗净切薄片，备用，最好是肥瘦相间的，比较肥的好炸腊油。

酸汤腊肉火锅的做法

1、步骤：将酸菜切丝，泡入水中冲洗几次。挤出酸菜中的水分。猪肉切厚片，洒入适量的盐，腌制大约一个小时。锅里放入底油，放入葱、姜和腌好的肉片。肉变色后放入酸菜翻炒。放入适量老抽和酱油。

2、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

3、制作方法：先把肉上锅蒸半个小时。酸菜切小条，下锅炒干水备用。西红柿切碎煮成酱备用。把腊肉切片备用。

四川腊肉火锅的做法

做法 老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

头天晚上把干芸豆泡好，中间换两次水，备用 腊肉洗净切薄片，备用，最好是肥瘦相间的，比较肥的好炸腊油。

做法：腊肉切成大概0.5厘米厚的片，最好是用五花肉的，然后再切两片肥一些的腊肉出来煎油。排骨在冷水中浸泡2小时出血水，捞出入冷水锅，放两片姜，一大勺料酒，煮至肉发白且有很多血沫浮上来。

四川美食腊肉火锅的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腊肉火锅的做法用什么配菜、四川美食腊肉火锅的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。