夏天鸭子做法四川美食-鸭子川菜

本篇文章给大家谈谈夏天鸭子做法四川美食，以及鸭子川菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、四川青椒炒鸭子的做法
• 2、四川烧鸭子的家常做法
• 3、四川炖老鸭汤的正宗做法
• 4、四川红烧鸭子的做法

四川青椒炒鸭子的做法

1、将辣椒与鸭肉混合一起翻炒两分钟。加入鸡精出锅。

2、将剁好的鸭肉洗干净备用，将剁好的鸭肉放入凉水锅中，大火烧开，将鸭肉煮15分钟左右，要把鸭肉煮熟透，待会爆炒。准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分别切好备用，烧热锅，多放一些油，然后放入大蒜和红尖椒炒香。

3、青椒炒鸭子 食材 主料鸭子500g青椒250g辅料油适量盐适量鸭血适量姜适量蒜适量 步骤 原料图：鸭子和青椒，都洗干净。姜和蒜适量。青椒切片，鸭子斩块。冷锅下青椒煸炒至青椒发软，铲出备用。

四川烧鸭子的家常做法

1、鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。

3、制作方法 1．将脂肪较多的鸭子皮剔下来切成块，鸭肉斩件；干辣椒剪两截；大蒜拍松去皮；竹笋放清水中浸泡15分钟，捞出切滚刀块，放沸水中煮5分钟后捞出沥干。

四川炖老鸭汤的正宗做法

1、首先将，老鸭取出内脏后，洗净切块。你切一些酸萝卜，老姜。将鸭肉到煮干锅中翻炒。再将我们备好的调料放入。一起在高压锅内煮至大约一个小时。

2、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

3、制作正宗炖老鸭汤，需要准备好新鲜的老鸭、姜片、葱段和适量的盐。首先将老鸭清洗干净，去除毛和内脏，并切成块状备用。

4、老鸭汤家常做法如下：先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮成块备用。大葱切段，姜切片。锅中倒入净水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继承煮5分钟，捞出后用净水冲清鸭块外貌的浮沫。

5、下面介绍老鸭汤的做法。材料 老鸭一只（约5公斤）；黄芪、党参、枸杞、淮山、红枣、姜片、葱段、盐、料酒、清水适量。

四川红烧鸭子的做法

姜切片，鸭子切块。锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。锅内放少许油，翻炒鸭子。

红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

红烧鸭肉的做法如下：用料：鸭子，生姜，青椒，红椒，花椒，红油豆瓣酱，酱油，盐，白酒，水，油。做法：将青椒和红椒洗净，用刀切成菱形块备用。生姜切片备用。把鸭子清洗干净后，用刀剁成小块。

红烧鸭肉的做法：主料：鸭子半只。辅料：大蒜2个、老抽适量、生姜1小块、盐适量、料酒适量。步骤：半只鸭，去毛清洗干净，切成小块（我买的比较大，只用了半只）。将鸭肉放热水中焯一遍。

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