杭州的美食东坡肉来源介绍(杭州东坡肉的来历)

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1. 为什么叫东坡肉？
2. 东坡肉是哪里的特产？

为什么叫东坡肉？

东坡肉是一道著名的中国传统菜肴，得名于宋代文学家苏东坡。苏东坡是中国文学史上著名的文学家、书法家、诗人、画家和政治家，他的诗词和文章影响深远。苏东坡在担任官员期间，曾经到过很多地方，他的足迹遍布全国各地。

传说苏东坡在任江西时，曾经品尝到当地的一道猪肉菜肴，觉得非常美味。后来，他回到了自己的家乡浙江，也想做这道菜给家人和朋友尝尝。但是他发现当地的猪肉和江西的不太一样，于是他就根据自己的口味和经验，改良了这道菜肴的制作方法。经过多次尝试和调整，他最终创造出了这道以肥瘦相间的猪肉为主料，入口酥脆、肉质鲜嫩、汁多味美的美食，就是现在我们所熟知的“东坡肉”。

因为这道菜肴是苏东坡发明的，所以人们就将它命名为“东坡肉”，以纪念这位文学巨匠。现在，“东坡肉”已经成为中国传统菜肴的代表之一，被广泛地传承和发扬。

东坡肉又名滚肉、东坡焖肉，是四川眉山和江南地区特色传统名菜。相传是宋代文豪、政治家、书法家苏轼所创所创而以其所号“东坡居士”的东坡命名，因此叫东坡肉。

东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有别，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉是我们平时经常吃的一道菜，虽然人们认为当时苏轼在杭州任职所创或命名，这道菜属于杭州的名菜，但是也全国各地都喜欢吃。其特点是肥而不腻，味道鲜美。不仅如此，也是除夕年夜饭少不了的一道菜，那么除夕夜吃东坡肉寓意万事顺意、风调雨顺之意，尤其是除夕夜吃东坡肉寓意着更美好，新的一年风调雨顺，其中也有对苏东坡的怀念之情。

东坡肉是哪里的特产？

东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡（苏轼）是中国北宋时期的著名诗人，他对写诗、书法都有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。

苏东坡在杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上 任后组织民工铲除葑草，疏通湖卷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容 貌，并增加了景点。杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜 欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后 ，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧 肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥 而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此 菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。

东坡肉是江南地区的传统特产，属于浙菜系，以猪肉为主要食材。在苏东坡在浙江杭州任官期间，为百姓做了很多的实事，百姓为了感谢苏东坡，于是就将肉菜送给苏东坡，苏东坡于是就将肉烧成一块一块的分给民众，因此有了东坡肉。因此，想吃到最正宗的东坡肉，一定要来浙江杭州。

东坡肉是苏杭地区的特色美食之一，主要使用猪肉制作而成，将五花肉切成大小适中的块状后焯水入锅内稍微煎制后焖煮起来，直至东坡肉变得色泽饱满且肉质软烂后盛出即可食用，口感肥而不腻、入口即化、软糯美味，若是喜欢甜口的可以加入稍许冰糖调味。

到此，以上就是小编对于杭州的美食东坡肉来源介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州的美食东坡肉来源介绍的2点解答对大家有用。