四川美食鸡肉教程做法大全-四川美食鸡肉教程做法大全图解

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本文目录一览：

• 1、干锅鸡块怎么做
• 2、用鸡肉可以做出哪些惊艳且精致的美味?
• 3、正宗四川麻辣鸡块的做法
• 4、四川特色传统名菜干锅鸡,它的正宗做法是什么?
• 5、四川正宗青花椒鸡的做法凉拌
• 6、干锅鸡的做法,(详细)

干锅鸡块怎么做

1、将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。 将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。 冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。

2、做法步骤：，将鸡洗净切块，加入盐淀粉腌着备用。，所有配料洗净切好。，取个碗，将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用。，上锅入适量油，凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄。，煸炒制焦黄盛起。

3、干锅鸡的制作方法如下 鸡肉切块清洗后，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒码味。准备大葱、姜片、蒜瓣，干辣椒切断泡水、花椒粒、火锅底料适量。小葱切粒。喜欢的蔬菜洗净切条，放置在一旁。

4、做法三，老酒干锅鸡 材料 豆油伯缸底酱油40cc、去骨鸡腿4支、蒜仁20颗、姜1块、辣椒2条、九层塔100公克、绍兴酒90cc（可用其他黄酒取代）做法 去骨鸡腿切大丁（约***大小）备用。

用鸡肉可以做出哪些惊艳且精致的美味?

1、香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒、迷迭香等调味料腌制后煎至金***，口感鲜嫩。 蒜香烤鸡翅：用大蒜、盐、黑胡椒等调味料腌制鸡翅，放入烤箱中烤至酥脆，口感香脆。

2、以下是几种用鸡肉制作的惊艳且精致的美味： 香煎鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，在热锅中加入一些橄榄油，煎至两面金黄，撒上一些盐和黑胡椒粉即可。 酸辣鸡丝：将鸡肉切成丝，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。

3、用鸡肉可以做出很多惊艳且精致的美味，以下是几个例子： 鸡肉卷饼：把鸡肉切成薄片，用各种香料和蔬菜卷成饼，然后煎煮即可。

4、酱鸡 酱鸡是一道粤菜，用大量酱油烹制。鸡肉细嫩，非常入味，鸡肉内层的水分被牢牢锁住，所以鲜美多汁。酱鸡通常是用整只鸡做的。如果家里的锅小，可以把一只鸡一分为二。不建议切成小块，这样就成了扒鸡。

5、用鸡肉可以做出很多惊艳且精致的美味佳肴，下面列举几个例子： 香煎鸡胸肉：先将鸡胸肉切成薄片，撒上盐和黑胡椒后裹上淀粉煎至金黄，配以香甜的配菜，十分美味。

6、用鸡肉可以做出很多惊艳且精致的美味，以下是几个例子：蒜仔鸡：这是一道快手菜，做法简单，而且非常美味。首先将鸡肉切块，用腌料腌制一晚。

正宗四川麻辣鸡块的做法

1、麻公鸡切成块，多用清水冲洗浸泡几次，去除血水，这样炒出来不会有血沫。加老抽、生抽、胡椒粉和少许的盐。抓揉均匀，腌30分钟。锅里放油，放入干辣椒，麻椒和姜片煸炒出香味。

2、做法 1鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味 2热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份 3用锅内的余油，下姜蒜炒出香味再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香 4倒入沥过油的。

3、做法 鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味 热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份 用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。

4、这道正宗川味的麻辣鸡块就是直接将新鲜鸡肉焯水后，再烹炒而成。下面一起来看怎么做麻辣鸡块不但香味诱人，而且色香味俱全。麻辣鸡块的做法图文教程： 鸡肉斩成小块。

5、麻辣鸡块的粉丝的做法一 原材料：黑椒鸡块，马铃薯，红萝卜，淮山药，红萝卜，食用油，生姜沫，蒜泥，香辣料包，生抽，盐，葱段各适当。作法：马铃薯、山药去皮清洗；红萝卜清洗；黑椒鸡块清洗干净 。

6、麻辣鸡块的做法步骤：鸡腿洗净切块沥干水分，香菇泡发后切片，切葱花和姜片，香菜切小段。锅中放入食用油烧至五成热，放入葱花和姜片爆香。再放入鸡腿翻炒至发白变色。放入豆瓣酱翻炒均匀。

四川特色传统名菜干锅鸡,它的正宗做法是什么?

干锅鸡需要的配料有青椒、蒜瓣、干红辣椒、桂皮、姜等。干锅鸡是一道四川特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，做出来的鸡肉，肉质嫩滑，能促进食欲，营养价值丰富。

干锅鸡是四川的传统名菜之一，以香辣麻辣的口感著称，是不少人都喜爱的一道美食。虽然制作过程看起来有些繁琐，但实际上家常干锅鸡最简单的做法只需准备好食材，按照步骤来就可以了。

鸡杀好，洗干净，切块，焯水，沥干备用。大葱小葱弄成小段，生姜切成小片，蒜也是同样，干辣椒洗净过水。

四川正宗青花椒鸡的做法凉拌

1、做法 鸡切小块，加入姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时入味。泡椒、青椒、洋葱切小块。油热后，放入大蒜、葱、姜、泡椒、八角爆香。加入青花椒炒香。加入鸡块、少许糖，放老抽上色，生抽调味。

2、青尖椒（选） 3个 酱油 4勺 醋 2勺 自制红辣椒油 2勺 花椒粉 1勺 麻油 1勺 超简单家传四川凉拌鸡的做法 先把鸡整只煮熟。

3、鸡腿肉切块洗净血水立水，加适量盐，少许白糖，两勺酱油，一勺耗油，一勺料酒，五片姜腌制十分钟。姜蒜切末，葱白切小粒，准备适量花椒（根据个人口味），青红杭椒分别切圈。

4、做法：半只鸡宰成拇指大小的丁，洗净沥干水，加盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜片抓匀，再加入1勺玉米油拌匀腌制20分钟。所需调料及准备：青椒切片、小米辣切片、蒜瓣粒、大葱切段、花椒、生抽、鸡精。

5、准备制作材料：鸡肉(150克)、鹿角菜(110克)、大葱(20克)、花椒(2克)、植物油(50克)、盐(1克)、味精(4克)、酱油(4克)、香油(2克)、料酒(10克)、芡粉(7克)。

6、步骤：宰杀处理好的半边三黄鸡，冷水下锅，放料酒、姜、葱；大火将水烧沸；打去浮沫；加盖，调小火煮十五分钟；断火，再焖十分钟左右；取出放凉。

干锅鸡的做法,(详细)

芹菜洗净切段，姜切片，大葱取葱白切段，干辣椒切段备用。鸡洗净剁成小块后，放入盘内加盐、姜片、葱段和料酒和匀腌制10分钟。起锅烧油，油至六七成热，放入腌好的鸡肉炸干水分后捞出。

干锅鸡的配料和做法步骤如下：材料准备：鸡肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、孜然、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精。将鸡肉剁成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐和鸡精拌匀腌制10分钟。

干锅鸡做法：主料：鸡腿2个、大蒜适量、青蒜适量、生姜适量 辅料：胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、辣椒酱适量、豆瓣酱适量 鸡腿去骨切块。倒入盐生抽料酒胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。

干锅鸡的制作方法：食材展示：鸡腿800g、芹菜100g、辣椒50g等食材。干辣椒和芹菜切段、姜切片、大葱切段、鸡腿洗净、斩块放入盆中。加精盐、姜片、葱段、料酒和匀。

干锅鸡的制作方法如下：用料：鸡半只、蒜15瓣、老姜一大块、小青椒5条、小米辣6个、土豆2个、生抽4勺、老抽1勺、芝麻少许、白糖一丢丢。土豆切成2CM左右的方块。六成油温时开炸，小火炸至表面金黄，捞起备用。

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