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美国主要饮食主要是由以下食物:早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。午餐一般在工作地点用快餐(快餐是典型的美国饮食文化,十分普及),一般有三明治、水果、咖啡、汉堡包、热狗等。
美国人普遍认为鸡、鱼、苹果、梨、香蕉、甜橙、花椰菜、马铃薯、脱脂奶粉、粗面包都是最有营养的食品,而快餐也成为了现代美国的典型饮食,两者皆成为美国饮食文化中不可或缺的元素。
美国人主食吃肉、鱼、蔬菜,而面包、面条。米饭是副食。美国人早餐较为简单,通常为烤面包、麦片及咖啡。午餐时间通常在中午12时至1时,多为三明治、汉堡包,再加一杯饮料。
美国是多民族的自由国度,没有固定的、消费单一的主食。早餐以面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。
其中,扇贝和蛤蜊是最经典的贝类海鲜,它们在中国菜系中有着极其广泛的应用,被誉为“海鲜之王”。虾类虾类是指一类有着十足的节肢动物,其中最常见的包括明虾、对虾、基围虾等。
水生食材有:鸡头米、菱角、莲藕、荸荠、茭白。鸡头米 鸡头米有“水中人参”的美誉,又被称作“芡实”,是此时江南人民的餐桌美味。鸡头米,大江南北的地沼、湖泊都有种植,以苏州地产最为出名。芡实有南北芡之分。
田螺 田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。香螺 香螺属软体动物腹足类。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。
《本草纲目》记载,莲藕生食清火,茭白冷滑,慈姑、荸荠微寒,芡实涩,因此水生蔬菜产品多属于“凉性”食品,莲子(芯)、芡实、慈姑等还含有较多具有药效的生物碱成分[5],经常食用有较好的“降火”功效。
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