杭州上泗传统美食清明团子()

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州上泗传统美食清明团子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州上泗传统美食清明团子的解答，让我们一起看看吧。

1. 清明团子怎么做？
2. 吃青团是哪里的习俗？
3. 清明芥菜团子的家常做法？

清明团子怎么做？

艾草用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把艾草放入焯水，焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉，焯过水的艾草加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊。

糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边，以免水加的过多，可以补救，把艾草糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团，揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出。

把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆，包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可。

第一步：糯米粉中加入熟芡，熟芡和糯米粉比例约为5:1

第二步：加入麦青汁，比例约为2:1左右

第三步：揉捏成团，揉至面团光洁不沾手即可待用

第四步：醒面后，将成型的面团搓条摘胚

第五步：包捏豆沙或咸蛋黄肉松馅心成型

第六步：成型的青团尖角朝上放入笼格，蒸制约15分钟，成熟以后的青团，趁热刷油直接倒扣盛器内摆盘，即可食用~

清明团子就是青团，也叫艾叶糍粑，摘回新鲜的艾叶洗干净，放入料理机加入适量的水打成汁，盆里放入糯米粉，加入白糖和艾叶汁一起搅拌，做成面团，再用擀面杖擀成饺子皮一样大小，放入芝麻花生馅，做成一个个青团，锅里水开放入青团蒸十五分钟左右就可以了。

吃青团是哪里的习俗？

上海，宁波一带在清明节有吃青团的习俗。

清明时节有吃青团的风俗习惯。青团在各地有不同的叫法。上海、宁波叫青团,苏州叫青团子,杭州叫青团子或清明团子,南京称清明团或春团,温州叫清明饼儿,金华叫清明果儿(月牙形的叫清明饺儿)。

清明芥菜团子的家常做法？

清明芥菜团子是传统的清明节食品，以芥菜为馅的团子，味道辛辣可口。下面是一种简单易做的家常做法：

材料：

- 糯米粉250克

- 芥菜300克

- 猪肉末100克

- 干香菇5朵

- 生姜适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

步骤：

1. 芥菜摘去老叶，洗净，切成末备用。香菇洗净泡软，切成末备用。生姜切末备用。

2. 猪肉末放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、香菇末、生姜末，搅拌均匀。

3. 糯米粉放入盆中，加入适量热水，用筷子搅拌均匀，揉成面团。

4. 把揉好的面团搓成长条，切成一节一节的小坨，搓成圆球状。

5. 将小球用手压扁，放入芥菜末，将芥菜末包裹在糯米团子中。

6. 热锅凉油，加入适量水，放入芥菜团子，小火慢煮15-20分钟，待水烧干收汁，捞出即可。

小贴士：

1. 芥菜末可根据个人口味添加调料，例如蒜泥、辣椒粉等，增加口感丰富度。

2. 做芥菜团子时，可根据个人喜好大小来调整糯米团子的大小，也可以适当改变馅料的比例，让口感更好。

清明芥菜团子有多种做法，但是家常做法主要分为两种。
1. 第一种做法是将芥菜洗净，切成末，和糯米粉混合后做成馅料，再用糯米粉包裹。
主要原因：这种做法不需要额外的调料，芥菜的清香能够很好地渗透到米粉中，口感十分鲜美。
2. 第二种做法是将芥菜和五花肉炒匀，再和糯米粉混合，做成馅料，同样用糯米粉包裹。
主要原因：这种做法能够增加馅料的层次感，并且五花肉的脂肪能够使团子更加鲜嫩多汁。
清明节期间，芥菜团子是一道传统的汉族食品之一，根据不同地域和家庭，做法和口味也有所不同。
很多地方还会加入一些地道的调料和肉类，这样可以使团子更加美味，更具地域特色。

到此，以上就是小编对于杭州上泗传统美食清明团子的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州上泗传统美食清明团子的3点解答对大家有用。