鸡蛋清美食减脂吗百科知识(鸡蛋清美食减脂吗百科知识***)

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1. 蛋清可以做什么好吃的？

蛋清可以做什么好吃的？

鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装饰蛋糕，还可以做面包的夹心，可谓用处多多。

鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，制作甜美的冰激凌，度过一个爽口夏日。

任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口，也可以再上一层面包屑。

蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝，特别的好吃。

蛋清还可以混合到肉糜中，制作各种肉圆，会使得肉圆富有弹性，更加鲜美好吃，汤汁多多。

蛋清是指蛋（尤其指鸡蛋）内的半透明液体，故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。 蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。

每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；维生素A及C缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，对氨基苯甲酸0.055（干卵白）微克/克。

按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%；固形物中大约90%是蛋白质，其中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。

卵白蛋白是一种含磷蛋白质，含1.7%的甘露糖。

卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类，由3份甘露糖与1份半乳糖所成。

卵粘蛋白含14.9%的混合糖类，其中甘露糖与半乳糖含量相等。

伴白蛋白含2.8%的混合糖类，其中甘露糖3份，半乳糖1份。

全鸡子白还含大约0.4%的游离葡萄糖。

卵类粘蛋白是一个混合物，其中含有溶酶菌、卵蛋白酶抑制物、卵类粘蛋白、卵糖蛋白、卵黄素蛋白。

鸡子白含脂类甚少，但也有微量的脂肪，痕迹的卵磷脂、胆甾醇及脂溶性色素叶黄素。

鸡子白的蛋白质，在营养上是优良的，因它含所有的必需氨基酸。

1 蛋清可以做出很多好吃的菜肴。
2 蛋清富含蛋白质、氨基酸和胶原蛋白，有利于身体健康，同时其口感轻盈清爽，非常适合用来做清淡型的菜肴，如蛋白炒豆芽、蛋白烤鱼等。
此外，还可以使用蛋白制作甜点，如蛋白饼干、蛋白红豆蛋糕等。
3 如果想要更多的创意，可以尝试将蛋白和其它食材搭配使用，如蛋白蔬菜沙拉、蛋白瘦肉粥等，可以做出营养美味的菜肴。

蛋清可以做许多好吃的菜肴。
蛋清是蛋黄囊包裹的透明液体，含有丰富的蛋白质和氨基酸。
因其低脂肪、低热量的特点，适合健康饮食。
蛋清可以制作蛋白饼、蛋白面包、蛋白卷等低糖、低脂肪的食品，适合想要控制体重或增加肌肉的人群。
同时，蛋清也可以用来煎、炒、蒸、烤等各种烹饪方式做成美味佳肴，比如蛋清白灼带子、蛋清虾球、蛋清肉饼等，既营养健康又美味可口。
总之，蛋清是一种非常多功能的食材，可以做出丰富的美食。

蛋清可以做的美食有：蛋糕、饼干、太谷饼、双皮奶、炒鲜奶、溶豆、蛋白糖、白玉虾饺、炸羊尾等。

蛋清又名蛋白，是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。蛋清遇热后会凝固成白色固体，故而得名。蛋清就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用，如用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。

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