杭州美食佳肴及背后故事(杭州美食佳肴及背后故事介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食佳肴及背后故事的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食佳肴及背后故事的解答，让我们一起看看吧。

1. 金华梅干菜的典故？
2. 龙井虾仁的典故？

金华梅干菜的典故？

金华梅干菜是浙江省金华地区的一种传统名菜，其制作历史悠久，距今已有 600 多年的历史。关于金华梅干菜的典故，有一个与苏东坡有关的传说。

据传，北宋年间，苏东坡担任杭州的知州。有一次，他派两位名厨到金华学习当地的梅干菜制作方法。这两位厨师学成归来后，苏东坡又叫他们仿照杭州的东坡扣肉，用梅菜制成梅菜扣肉。结果，这道菜鲜美可口、爽口而不腻人，深受广大杭州市民的欢迎，一时间成为了杭州宴席上的美味佳肴。

另外，还有一个关于金华梅干菜的传说。据说，金华地区有一名叫梅仙女的姑娘，她将神仙赐给的菜籽种在金华的山坡上。经过精心耕耘，到了腊月时，这种菜长得又大又肥。梅仙女将菜***来煮食，发现其鲜嫩滑爽，十分美味。于是，她将这种方法传授给当地的百姓，人们便开始种植这种菜，并称其为“梅菜”。

综上所述，金华梅干菜的典故与苏东坡和梅仙女的传说有关，具有深厚的历史渊源和文化内涵。

据传说，清朝乾隆年间，有一位来自湖南的商人到金华贩卖梅干菜。他在市场上卖了几天，但是并没有什么人问津。

有一天他将梅干菜拿到当地的一家酒楼去尝试销售，但是酒楼老板嫌弃他的菜太咸，不愿意购买。商人心灰意冷，决定放弃金华的市场。但是他在离开之前，将自己剩下的梅干菜送给了一位贫穷的老太太。老太太经过简单的加工后，将梅干菜做成了一道美味的菜肴，受到了很多人的欢迎。从此，金华梅干菜逐渐走红，成为了当地的特色美食。

龙井虾仁的典故？

第一个典故与苏东坡有关。

相传，苏东坡做杭州知州时，对西湖龙井情有独钟。后来，他调任密州（今山东诸城），但仍对江南念念不忘，于是作《望江南》一词。其中有“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”

一句。

过去，人们在寒食节不生火，所以将节后举火称作“新火”。

寒食节二日后是清明节，而这时的龙井茶品质最佳。杭州天外天菜馆的厨师从苏词中受到启发，于是选用龙井新茶和时鲜河虾为原料，以新火烹制成了极其鲜美的杭州名菜—一“龙井虾仁”。

第二个典故与乾隆皇帝有关。相传当年清明时节，乾隆皇帝正在杭州西湖游玩。某天，正当乾隆游得兴致勃勃时，天空忽将大雨，于是他只得来到附近一位村姑家，以避风雨。村姑虽然不知客人身份，还是以一贯的好客之风用新***的龙井为乾隆沏了一杯茶水。

乾隆喝完茶后，顿觉舌苔生香，回味无穷，于是想带一点茶叶回去慢慢品尝。但是作为皇帝的他，不便开口讨要，只得趁村姑不注意时，偷偷抓了一把茶叶藏在龙袍里。不一会儿，雨过天晴，乾隆告别了村姑家，继续来到西湖边游玩。

太阳西斜之际，乾隆感到又饿又渴，于是来到西湖边一家小酒店。乾隆点完菜后，忽然想起便服内的龙井茶，于是招呼店小二来泡茶。正当乾隆撩起便服取茶时，店小二瞥见了便服下面的龙袍，当即吓了一跳。店小二接过茶叶后，连忙跑进厨房告知了正在掌勺炒菜的店主。

当时，店主正在炒虾仁。他一听当今圣上驾到，心里一时慌得不知所措，竟将店小二拿来的龙井茶当成了葱花。店主在慌乱之中将茶叶切细，并撒进了锅中，使得原来的葱花拌虾仁成了茶叶烩虾仁。

让人意外的是，这盘茶叶烩虾仁端到

乾隆面前时，令乾隆大加赞赏。看着鲜嫩晶莹的虾仁，闻着扑鼻的龙井清香，乾隆独自品尝起来。他在吃了一口后，顿觉味美可口、鲜香无比，于是连连称赞说，“好菜！好菜！”这就是人们所说的“乾隆无意露龙袍，厨师出错成佳肴”这一典故。

此后不久，龙井虾仁便出现在“楼外楼”菜单上，一时之间名扬杭州城，成为杭州最著名的特色菜肴，并开始传遍全国各地。

到此，以上就是小编对于杭州美食佳肴及背后故事的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食佳肴及背后故事的2点解答对大家有用。