大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州上泗传统美食有哪些的问题,于是小编就整理了2个相关介绍杭州上泗传统美食有哪些的解答,让我们一起看看吧。
杭州烧茄子是一道杭州传统的美食,下面是它的制作步骤:
材料:
- 茄子(约500克)
- 猪肉末或虾仁(约100克)
- 青红椒各适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 茄子洗净后切成长条状,放入盐水中浸泡片刻,去除苦味。然后将茄子切成块状备用。
2. 将猪肉末或虾仁剁碎,青红椒切丝备用。
3. 取一个碗,加入1勺生抽、1勺料酒和少许淀粉,调匀成为腌料。将茄子块放入腌料中,使其均匀沾满。
4. 热锅加入足够的食用油,烧至7成热时,将腌好的茄子块放入锅中煎至两面金黄。煎过程中注意掌握火候,以免煎得过老或过熟。
5. 把煎好的茄子块倒入盘中,锅内留底油,放入葱姜蒜末爆香。
6. 加入猪肉末或虾仁翻炒至变色,再加入青红椒丝一同翻炒均匀。
7. 待青红椒丝变软后,加入适量的生抽、料酒和少许糖,继续翻炒均匀。
8. 最后将炒好的肉末或虾仁与茄子块一起放回锅中,加盖焖煮几分钟,使茄子更加入味。期间可以根据个人口味添加适量的盐进行调味。
9. 烧制好的杭州烧茄子装盘即可享用。
在制作过程中可以根据个人口味进行适量调整。杭州烧茄子有着浓郁香气和鲜美口感,希望你能成功制作出美味的杭州烧茄子!
步骤
1、首先就是将茄子洗干净了,然后切成滚刀块,在盐水里面浸泡15分钟,然后就是捞出来,将水分沥干了,将红椒、香葱、蒜和姜都切碎了。
2、在锅里面倒入适量的食用油,用大火烧到6成热的时候,就是将茄子放入进行煸炒,炒到软了,就盛出来,备用。
3、然后就是继续加热锅,在里面将葱姜蒜放入,煸炒出香味,将猪肉放入翻炒到变色,烹入绍兴黄酒,再将香醋和生抽放入。
4、然后就是将茄子放回到锅里面,一起炒,放入白砂糖和盐进行炒,在出锅之前就是将红椒岁放入翻炒均匀了。
1/6 茄子去皮,洗净切滚刀块

2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块

3/6 蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调成碗欠备用

4/6 锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用

5/6 用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入调好的水淀粉,开始熬汁

6/6 待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可
制作方法:
1、长茄子洗净切细条,放入淡盐水中浸泡。(可以防止茄子变色);
2、杭椒从中间斜切开。
3、热锅,少许油,放入茄子,煸炒至变软备用;
4、另起锅,热少许油,放入杭椒翻炒,待杭椒变色,加入蒜末增加蒜香;
5、将炒好的茄子放入,再加入适量生抽,翻炒两分钟,出锅前加盐和蘑菇精调味即可。
·知味观,湖滨仁和路总店。杭州百年名店。
一楼小吃荟萃,杭州小吃几乎都有了,片儿川、小笼、猫耳朵、赤豆汤、千张包、各种点心等。
二楼传统名菜等。·楼外楼,在西湖白堤,想必你也听过,名声很大,年头很老,160多年。以杭州传统名菜为主。价格贵。(杭州主要传统名菜:东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤、宋嫂鱼羹、蜜汁火方、炸响铃、叫花童子鸡等等)·新***大酒店,解放路。杭州知名饭店,也以杭州本帮菜口味为主。不在西湖边,但也不远。·新白鹿饭店,武林路。近年杭州有名的性价比高的饭店,好吃实惠,杭州本帮菜为主。·南山路(酒吧、***、咖啡、中西餐厅等)。那边基本都不是传统杭州菜,很多改良菜、西餐、点心等。当然还很多酒吧、咖啡厅等。(包括西湖天地)以上都是西湖周边,也基本是市中心。
到此,以上就是小编对于杭州上泗传统美食有哪些的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州上泗传统美食有哪些的2点解答对大家有用。
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