大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州小笼包美食教程简单的问题,于是小编就整理了4个相关介绍杭州小笼包美食教程简单的解答,让我们一起看看吧。
用料:
面粉600克,温水320克,酵母6克猪肉馅400克,大葱1.5根,食用油大葱半根,甜面酱,生抽,老抽,五香粉,耗油,盐,糖味精,香油
做法:
1:食用油爆香葱花姜末,把调料都放进去炸酱。晾凉备用。 肉馅加水顺时针搅拌,加入炸好的调味酱,加一勺淀粉搅匀备用。
2:面和的尽量软,发两倍大小
3:肉馅加水顺时针搅拌到上劲,把晾凉了的酱放进去,加色拉油和香油,和好的馅放冷藏室里备用
4:发好的面不排气直接搓剂子
5:包子皮要厚一些,边薄中间厚这样才能发起来
6:包馅
7:包好后二次发酵大概20分钟
8:比刚包出来胖乎乎一点就可以蒸/煎啦
9:锅烧热加多些油,包子放进去小火煎底部金黄
10:加水没过包子一半左右,盖盖子中火8分钟
11:开锅盖把水分靠干剩油稍微煎等一下底部就脆了。
12:蒸锅里加水,把2次发酵好的包子摆好点火,上气蒸15分钟关火,闷1分钟后开锅。
原料
面粉 500克,猪瘦肉 350克,肉皮冻 200克,姜末 20克,葱末 10克,绍酒 8克,酱油 15克,精盐 3克,味精 2克,白糖 12克,胡椒粉 1克,酵母 13克。
制作方法
(1)将面粉放入容器内,加入酵母拌匀,再加入温水 250 克和匀成面团,静饧 1小时。
(2)猪瘦肉洗净,沥去水,剁成末,放入容器内,加入绍酒、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,加入清水 150克搅匀上劲,再加入切成细粒的肉皮冻、姜末、葱末拌匀成馅。
(3)将面团搓成条,揪成 60个剂子,逐一按扁,擀成圆薄皮,放上馅,提褶收口捏严成小笼包生坯,摆入笼屉。全部制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透取出即成。
1.
准备一个干净的盆子,里面放入面粉500克,如下图所示。
2.
接着加入温水80毫升,温水的温度在40度左右。
3.
然后再使用筷子搅拌成面絮状,如下图所示。
4.
然后再揉搓成光滑的面团。
5.
接着在封上保鲜膜,发酵四个小时即可。
馅料配方:猪肉,盐,葱花,鸡精,鸡蛋,适量清水。
需要准备的材料:水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白砂糖、鸡蛋、葱花、鸡精。
一、猪肉洗净剁碎,然后放入盐和清水,用筷子使劲向同一方向搅拌,直到肉馅粘稠顺滑状。
二、打好水的肉馅再加入鸡蛋,鸡精,葱花,搅拌均匀。
材料: 猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、鸡精、花椒粉、香油、面粉、热开水 做法: 1、猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、花椒粉和香油搅拌均匀。然后一勺一勺加进鸡汤。加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉馅,大概加进了1小碗的鸡汤。 2、面粉加进热开水,边加边用筷子搅拌,然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会。醒好的面团放在案板上,再继续揉至面团变光滑,搓成条状再切成小块,用手按扁擀成皮,大概比平时包饺子大一点就行,但一点要擀得尽量薄一些。 3、在擀好的皮上放一点肉馅,再包起来呈包子状。 4、包好的包子放在蒸锅中,沸水蒸大概6、7分钟就好了。 提示: 搅拌好的馅放进冰箱冷冻30分钟至馅变得有点固体状,这样比较好包。
到此,以上就是小编对于杭州小笼包美食教程简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州小笼包美食教程简单的4点解答对大家有用。
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