美食揭秘百科知识点大全(美食揭秘百科知识点大全图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食揭秘百科知识点大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食揭秘百科知识点大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 虽有嘉肴知识点归纳？
2. 学做厨师基础知识？

虽有嘉肴知识点归纳？

（一）课文字词详解

①虽有②嘉肴，弗食，不知③其④旨也；虽有⑤至道，弗学，不知其⑥善也。⑦是故

①虽：虽然。②嘉肴：美味的菜肴。嘉，好、美。肴，用鱼、肉做的菜。③其：代“食”的对象。④旨：味美。⑤至道：最好的道理。至，达到极点。⑥善：益处，好处。⑦是故：所以。

学然后知不足，教然后知①困。知不足，然后能②自反也；知困，然后能③自强也。故曰：

①困：困惑。②自反：自我反思。③自强：自我勉励。强，勉励。

①教学相长也。《②兑命》曰“③学学半”，④其此之谓乎！

①教学相长：教与学是互相推动、互相促进的。②兑：同“说”，指的是殷商时的贤相傅说（yuè）。③学学半：教别人，占自己学习的一半。前一个“学”同“敩”，教导。④其此之谓乎：大概说的就是这个道理吧。其，表示推测。

（二）重点句子翻译

1．虽有嘉肴，弗食，不知其旨也。

虽然有美味佳肴，不去品尝，就不知道它的味道甘美。

2．教学相长也。

教与学是互相推动、互相促进的。

3．是故学然后知不足，教然后知困。

所以学习以后就会知道（自己的）不足，教学以后就会知道（自己的）困惑。

4．知不足，然后能自反也；知困，然后能自强也。

知道（自己的）不足，这样以后就能自我反思；知道（自己的）困惑，这样以后就能自我勉励。

5．“学学半”，其此之谓乎！

“教别人，占自己学习的一半”，大概说的就是这个道理吧！

（三）课文分析

1．本文论述了教与学的关系问题，说明了教学相长的道理。

2．解释课文中“教学相长”这个成语的含义。

教和学，是相辅相成的，是互相促进的，只有二者兼备，才能获得成功。

3．“教”与“学”的关系如何？

教与学是互相推动、互相促进的。

4．《礼记》是儒家经典之一，战国至秦汉间儒家论著的汇编。相传为西汉戴圣编纂。有《礼运》《学记》《乐记》《中庸》《大学》等四十九篇。大多是孔子***及其再传、三传***等所记。

5．为何在一开始写关于“嘉肴”“至道”的内容，能否删去？

知识点归纳如下，（1）重点是嘉肴二字，因为嘉肴是整篇文章的中心思想。

（2）通篇文章围绕着美食美味展开的讨论。

（3）细解析了嘉肴如何获取如何制作。这就是知识点归纳。

一、文学常识

1.《虽有嘉肴》节选自《礼记》中的《学记》。《礼记》是 儒 家经典著作之一,相传为西汉 时期戴圣编撰。

2.《虽有嘉肴》选自《礼记·学记》，《大道之行也》选自《礼记·礼运》。

二、主旨

《虽有嘉肴》运用类比的手法引出要阐述的观点，指出教和学是相互促进、相辅相成的，即“教学相长”，告诉了我们实践出真知的道理。

学做厨师基础知识？

了解基本的营养知识，卫生学知识。

1.一个厨师，只有了解了基本的营养知识与卫生学知识，什么食材跟什么食材不能搭配，什么做法是不卫生的，才能做出美味健康的佳肴。

2.了解基本食材调料等，了解其加工制作的要求，和独有特点等。只有对食材调料等有一定认识了，才能对食材进行运用。像酒能解腥起香，就要让酒挥发等。

3.掌握一定的刀功，能将材料切丁、丝、片、条、块或其它形状达到厚薄及大小差异不大，方便食材烹饪。会宰剔，能宰杀和剔骨一般活类家禽海鲜。

4.掌握判断火候，能判断什么时候应该投料，什么时候大火烹饪，什么时候小火烹饪，什么时候应该起锅等。

到此，以上就是小编对于美食揭秘百科知识点大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食揭秘百科知识点大全的2点解答对大家有用。