鸭子家常做法四川美食-鸭子的做法川菜

本篇文章给大家谈谈鸭子家常做法四川美食，以及鸭子的做法川菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、四川红烧鸭子的做法
• 2、川味麻辣鸭子的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–
• 3、鸭的做法
• 4、四川脆皮鸭的正宗做法大全?
• 5、竹笋烧鸭子的做法川菜

四川红烧鸭子的做法

姜切片，鸭子切块。锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去，盖上盖子等水煮沸。水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。锅内放少许油，翻炒鸭子。

把大豆用清小水泡胀（大约四五个钟头，如同榨豆浆的大豆）；把家鸭剁碎小三角；把辣椒切割成粗条形。2 把锅烧热，倒进菜籽油至七分热时，放入姜和麻椒。3 倒进剁好的鸭子肉煸炒。

红烧鸭肉的做法如下：用料：鸭子，生姜，青椒，红椒，花椒，红油豆瓣酱，酱油，盐，白酒，水，油。做法：将青椒和红椒洗净，用刀切成菱形块备用。生姜切片备用。把鸭子清洗干净后，用刀剁成小块。

红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。

川味麻辣鸭子的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤–

做法1大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段姜洗净后一半切片，另一半切末甜豆荚洗净备用2将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片葱段料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内3往锅。

做法1水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片2坐锅下鸭块先炒干水盛出，洗锅烧茶油，下鸭块爆炒，喷白酒翻炒均匀盛出3锅里余油下姜片炒香，接着下豆瓣，炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味。

川味麻辣鸭的做法 买回三只鸭腿，我买的是冻的鸭腿，所以要先解冻哦。我是用微波炉解冻功能解冻的，解冻后如图。

鸭的做法

常见的鸭子的10种做法：啤酒鸭、酱焖鸭、毛豆烧鸭、土豆焖鸭、紫苏鸭、干锅鸭、土匪鸭、板栗子姜鸭、魔芋烧鸭、血浆鸭。鸭子蛋白质含量高，脂肪含量适中且分布均匀，深受众多食客的喜爱。

血鸭也是一道很受欢迎的下饭菜，也属于湘菜，所以辣度比较高。做法：鸭肉清洗干净，剁成小块备用。小半碗新鲜鸭血，过滤一下，加盐和米醋搅拌均匀。

一 三杯鸭 食材的准备： 鸭子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段、 鸭子的做法大全之三杯鸭： 1 将鸭子切成小块，在泡去血水后，控干，备用。

四川脆皮鸭的正宗做法大全?

1、脆皮鸭（一）的特色：色泽红黄，脆嫩适口。脆皮鸭（一）的做法： 将初步加工好的鸭子，由脊开口，挖去五脏，洗净（***里面的一切必须去掉），剁掉鸭膀尖和鸭掌，用刀尖点破鸭眼，用刀拍断脖骨。

2、步骤1 将鸭用清水冲洗干净，放入盆中 。步骤2 取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽。步骤3 将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁。

3、主料：净鸭一只。配料：土豆一个、洋葱半个。腌料：花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒；刷料：老抽、蜂蜜、水果醋。沾酱：鸭油、甜面酱、水、糖。

竹笋烧鸭子的做法川菜

1、鸭块浸泡出血水。凉水下锅。水滚后煮五分钟，热水冲洗淋干。加入油放入生姜片炒下。放入鸭块炒五分钟。加入料酒，生抽，老抽。加入竹笋。

2、老鸭洗净切大块，姜切片 竹笋切片放开水锅里汤下去除涩味。

3、佐料竹笋(1)鸭子(半只)佐料料酒(适量)盐(适量)糖(适量)葱(适量)姜(适量)食用油(适量)八角(适量)酱油(适量)干辣椒(适量)蒜瓣(适量)炊具油炸锅一个半只鸭子被切成块。2葱、姜、料酒水煮开，倒入鸭块煮2分钟去腥。

4、竹笋烧鸭的做法 把鸭子切成小块，竹笋切片，泡姜切片，泡椒切段，青椒切段备用，大蒜拍一下 竹笋凉水入锅，烧开后沥干水分，用凉水浸泡竹笋2个小时。

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