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本文目录一览：

• 1、中国美食有哪些
• 2、扬州美食有哪些?
• 3、各种美食的名称有哪些?
• 4、卤豆腐,按什么比例配置卤水?一斤卤放多少水?一斤豆腐放多少卤水?_百度...
• 5、为什么煮紫薯粥放碱变绿了?
• 6、中国有什么特色美食

中国美食有哪些

1、中国美食有咸鸭蛋、冰糖葫芦、臭豆腐、北京烤鸭、东坡肉等。咸鸭蛋 又叫青皮、青蛋、盐鸭蛋、腌鸭蛋，古称咸杬子，是中国特色菜肴。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受喜欢。

2、中国特色美食有以下这些：北京特色菜：北京烤鸭 北京烤鸭被誉为天下美味。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。北京烤鸭被誉为天下美味。

3、粽子 粽子是中国传统节日端午节的传统小吃，是为了纪念爱国诗人屈原所创，味道软糯滑口，十分美味。南北有肉粽和枣粽之分，二者各具风味。

扬州美食有哪些?

扬州炒饭 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是当地的传统名小吃。一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在风味各异，品种繁多。千层糕 千层糕是扬州当地的传统名小吃，相传起源于清朝时候，距今已有百年历史。

扬州春卷 扬州春卷是当地著名传统小吃，相传是由春饼演变而来。其创始于唐朝，多为长形，一般是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜为馅料，味道鲜咸美味，十分可口。

红烧鲢鱼头是扬州的传统名菜，它是用蘑菇、鸡腿、火腿和其他配料炖鲢鱼头制成的。成品鱼肥嫩，汤浓，味道鲜美，营养丰富，味道鲜美。扬州春卷 扬州春卷是当地著名的传统小吃，据说是从春饼演变而来的。

扬州炒饭 扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃，原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多。

扬州炒饭：扬州炒饭是一道天下闻名的美食，制作方法讲究用料精细，吃起来咸鲜可口，被称为世界上最美味的五大炒饭之一。

各种美食的名称有哪些?

美食名称有：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。

菜名称：鲁菜代表 玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸等。

各种美食的名称有：双皮奶，手抓饼，巧克力，咖喱鱼丸，鱼腐，寿司等等。双皮奶 双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。

各种美食的名称有：双皮奶，手抓饼，巧克力，咖喱鱼丸，鱼腐，寿司等等。

章鱼小丸子，紫菜，奥尔良烤翅，各类慕斯，黑森林。布朗尼，提拉米苏，牛排，牛肉干，奶昔，奶茶。双皮奶，手抓饼，巧克力，咖喱鱼丸，鱼腐，寿司。北极贝，三文鱼，天妇罗，黑轮，冰激凌，炒面。

油条是中国最古老的传统小吃之一，可以说是陪伴着中华民族发展的美食之一。油条外焦里嫩，吃起来咸淡适宜，配上豆浆，是中国最经典的早餐搭配。

卤豆腐,按什么比例配置卤水?一斤卤放多少水?一斤豆腐放多少卤水?_百度...

1、卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。卤水豆腐做法：材料：黄豆、盐卤、水 200g黄豆用清水洗干净，加适量清水，浸泡6小时。

2、一斤豆子放四分之一的卤水。卤水是一种矿化很强的水。常用以提取某些化工原料，如食盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡自古即以盛产卤水闻名。这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。

3、持水量小的豆腐，加水量是原料重的11-12倍；卤片制成卤水，加水稀释的比例为1：5。【准备材料】东北优质大豆，要无虫豆、霉豆、黑豆，及杂质。【清洗】黄豆浸泡之前用清水洗净。

4、一斤黄豆做豆腐需要配200克水，8克盐卤。豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。

5、卤水的配方：1KG氯化镁兑7-8KG纯净水，比例1：7左右。

为什么煮紫薯粥放碱变绿了?

1、紫薯粥变绿色不是有毒，是因为紫薯中含有大量的花青素，遇到碱性紫薯粥就会变成绿色，这种紫薯粥还是可以食用的。

2、因为一般家里熬粥本身就是碱性的，有时熬粥还会向里面加一些小苏打，紫薯中的色素是花青素，花青素是一种随酸碱显色的色素，遇到碱性物质变为绿色，遇到酸性物质变为红色，因此紫薯粥变为绿色是正常的。

3、这样就能尽可能的避免接触到含有碱性的水导致变色了，若是想喝紫薯粥但又不想变绿，可以在煮粥的时候往里面适量的加一些白醋或者是几滴柠檬汁，它里面含有酸性的成分，可以中和碱性的水质，从而表面煮的时候变绿。

4、用水煮紫薯，煮出来的水是绿色的说明煮的水是碱性的，紫薯中的色素是花青素，遇酸变红，遇碱变蓝/绿。紫薯煮出来一般应该是紫色的。

5、糙米紫薯粥变色可能是因为紫薯中的花青素与碱或金属离子接触时会发生变色。花青素是一种水溶性色素，它的颜色会随着pH值的变化而改变。当pH值偏酸性时，花青素呈现红色；当pH值偏碱性时，花青素则呈现蓝色。

中国有什么特色美食

中国的特色美食有：河南胡辣汤、南京鸭血粉丝汤、新疆大盘鸡、***酥油茶、西安肉夹馍。河南胡辣汤 胡辣汤作为北方常见的早餐。经常出没于街边早点摊，其特点是胡椒味重，咸香辛辣，搭配油条、油饼风味更佳。

北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

四川麻辣烫 四川麻辣烫是以豆腐皮、肥肠、鸭血、生菜等食材为主要原料，配以重口味的烤制调料、花椒和辣椒等调料而成的特色美食。其特点是辣味浓郁、麻辣可口，给人一种***味蕾的感觉，让人吃一次就难以忘怀。

汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。

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