美食卤鸡腿减脂吗百科百度(美食卤鸡腿减脂吗百科百度)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食卤鸡腿减脂吗百科百度的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食卤鸡腿减脂吗百科百度的解答，让我们一起看看吧。

1. 减脂卤味可以放哪些东西？
2. 什么卤菜热量低？
3. 怎样做卤鸡腿？

减脂卤味可以放哪些东西？

在减脂期间，建议选择低脂、低热量的卤菜。以下是一些适合减脂期间食用的卤菜：

卤鸡腿：鸡腿是比较低脂的部位，热量也较为适中，加上卤汁的调味，美味又健康。

卤豆腐：豆腐是高蛋白、低热量、低脂肪的食品，加上卤汁的味道，可增加口感。

卤茄子：茄子含有丰富的纤维素，低热量又营养，加上卤汁的调味，味道非常好。

什么卤菜热量低？

低脂、低热量的卤菜。以下是一些低热量的卤菜：

卤鸡腿：鸡腿是比较低脂的部位，热量也较为适中，加上卤汁的调味，美味又健康。

卤豆腐：豆腐是高蛋白、低热量、低脂肪的食品，加上卤汁的味道，可增加口感。

卤茄子：茄子含有丰富的纤维素，低热量又营养，加上卤汁的调味，味道非常好。

卤蛋：蛋类是高蛋白、低热量、低脂肪的食品，卤汁的调味也能让蛋的口感更佳。

卤海带：海带富含膳食纤维和碘元素，卤汁的调味让海带的味道更加美味。

卤鱼：选择低脂的鱼类如鲈鱼、鲫鱼等，加上卤汁的调味，营养丰富又美味。

在食用卤菜时，也要注意卤汁的调味要适量，不宜加太多油和盐，以避免摄入过多的脂肪和盐分。同时，也要注意食用量的控制，不要吃得过多，以免影响减脂效果。

怎样做卤鸡腿？

卤鸡腿所用的原料】

鸡腿4斤、大葱、大姜、卤料

制作过程：

1、先把鸡腿汆水，冷水下入鸡腿，再加点料酒去除异味，汆水时候中途用勺子翻动下鸡腿，让鸡腿受热均匀。



2、利用汆水时间把香料装进袋子内，不要装得太满，不然香料味道不好散发出来，其实可以直接撒进去效果最好，一斤肉我们用10-15克卤料，把包好的卤料用清水浸泡下。



3、水开后用笊篱捞出鸡腿，并用清水清洗干净上面的浮沫备用。



开始制作卤汤：

1、锅内加水，开火加热，先把卤料包放进去，再加入葱姜，水要淹没这鸡腿，一般一斤水加盐12克左右，鸡精是提鲜的，一斤水加8克左右，把称好的盐和鸡精放进锅内。



2、为了让卤汤更香，我们还要加进去一些鸡油，鸡油在水面漂浮一层就可以，家庭制作调色我们就用酱油更方便，水开后调小火煮20分钟把卤料的香味煮出来。



3、20分钟好后把鸡腿放进去，卤汤再次烧开后要调小火，微开即可，火太大卤汁挥发太多会咸的，这个时候卤料吸水后膨胀了，不容易释放出香味，最后鹏厨把卤料倒在了笊篱内，卤12分钟之后就可以关火了，这样浸泡3个小时之后会更入味。



这个卤汤可以反复使用，卤2-3次可以换一次卤料，不用的时候要把卤料过滤，自然晾凉之后放在冷冻冰箱保存即可，商用卤水每天记得烧开，3-5天过滤卤汤一次。



卤料配比：

良姜50克，陈皮20克，白蔻30克，草果40克

毛桃15克，小茴香30克，丁香10克，肉蔻20克

草蔻40克，山奈30克，白芷40克，香果5个

香叶5克，八角20克，花椒50克

食材

鸡腿6个、生姜片、葱段、辣椒2个、八角3个、6勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺醋、花椒油、少许糖（这是6个鸡腿的用量，大家可以根据鸡腿的数量以及个人爱好调配）

做法

1、鸡腿清洗干净，去皮改刀（因为鸡皮的脂肪含量很高，减脂期间就不要吃了）加料酒、姜片、葱段腌制10分钟左右

2、腌制好的鸡腿冷水入锅，大火烧开焯水，撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用

3、焯完水的鸡腿放入砂锅中，倒入热水至没过鸡腿，放入葱段、姜片、八角3个、1勺耗油、1勺陈醋、1勺老抽、6勺生抽、2颗冰糖、倒几滴花椒油。大火烧开后撇去浮沫，转小火炖30分钟

4、30分钟后倒入辣椒圈转大火收汁。快熟的时候可以用勺子把汤浇在鸡腿上以便均匀入味。

到此，以上就是小编对于美食卤鸡腿减脂吗百科百度的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食卤鸡腿减脂吗百科百度的3点解答对大家有用。