四川特色美食油底汤的做法-四川油底肉的正宗制作方法

本篇文章给大家谈谈四川特色美食油底汤的做法，以及四川油底肉的正宗制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料?
• 2、请问一下麻油汤怎么做才好吃?
• 3、四川连锅汤的做法

在家如何做出美味的火锅汤底、蘸料?

1、第1步、买回来的四个番茄洗净，改切花刀，放入容器加热水静置10分钟去皮。第2步、取2个去皮的番茄切丁放入料理机打成番茄汁倒入碗中备用。第3步、剩下的西红柿切块备用。

2、麻酱蘸料的准备：市面上买到的大多数罐装麻酱，都是不适合直接吃的。（干涩，甚至略带苦味的感觉。）因此，我们需要对它进行一些事前处理。

3、最先提前准备一口大铁锅，将猪棒骨置放在大铁锅中放水盖过猪大骨，用爆火将料汁熬出奶白色就可以，预留。

4、特点：味道是倾向于鲜美的，而且还有点汤，当汤底是清汤或者是红汤的时候就可以搭配食用。原料：食用油、芝麻油、郫县豆瓣、豆豉、姜、葱花、味精、熟花生米、醋、盐。

请问一下麻油汤怎么做才好吃?

首先把鸡腿洗干净，清洗掉表面的血丝，之后切成块状，放到一边等待使用。在锅里加入少量的食用油，等到油热了之后加入姜片爆炒，等到姜片炒出香味变干了之后就可以关火。

麻油1碗入锅，冷油加入姜片，以小火煸香姜片至呈现干扁状。(此步骤不能急，一定要以小火慢慢煸，否则麻油遇高温会转苦)2 再加入土鸡腿块，开中火炒至表面熟，把肉汁锁住。3 加入米酒与枸杞，转大火将米酒煮开。

干净煲汤锅里加麻油预热，加入姜片和猴头菌翻炒，然后加5L水，沸腾后放入胡萝卜、土豆和红枣，撒点胡椒粉。慢火20分钟后关火，等15-20分钟后再加热沸腾，再调慢火15分钟，撒入枸杞，再滚2分钟就完成了。

先将鸡洗净，去除太肥的油脂，切块备用。 热锅，倒入麻油烧热，爆香姜片，随即将鸡块倒入爆炒1分钟，接着倒入2杯米酒，等烧开后加入5杯的水和所有调味料继续煮，水滚后改小火煮约20分钟即可。

四川连锅汤的做法

1、做法如下：肉用开水煮透后捞出，切成大薄片，萝卜切0.2厘米厚、3厘米宽4厘米长的片、姜柏破，整葱。用酱油、辣椒油、花椒粉、豆瓣酱和汤对成汁。

2、萝卜连锅汤的主要材料：白萝卜1根，带皮五花肉1块，干红辣椒，郫县豆瓣酱，花椒1/2茶匙，生抽，油1汤匙。做法：白萝卜用刷子刷洗干净后去掉蒂和根部，切成0.5厚的圆片，再将萝卜片分成4等份。

3、先在锅里放一些油，最好不用猪油或者清油。烧热后，锅不可太辣，放肉爆一下，稍加些干花椒粒爆出香味，吐油起灯盏窝的时候，就差不多了哦。现在掺入适量的水，水的用量可以多些，冬天喝着汤暖和。

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