四川美食猪蹄的做法-四川猪蹄叫法

本篇文章给大家谈谈四川美食猪蹄的做法，以及四川猪蹄叫法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、猪蹄的做法大全
• 2、四川腊猪脚怎么做好吃?
• 3、四川猪脚汤锅做法大全
• 4、川菜猪蹄的做法大全

猪蹄的做法大全

猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

葱炖猪蹄原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。红烧猪蹄原料：猪蹄750克。

熬猪蹄汤，是比较传统的烹饪方式。将猪蹄清洗干净，放入炖锅中，加入适量的水，同时添加生姜、葱等调味料，炖煮即可。这种做法可以去除猪蹄上的油腻味，使得肉质更鲜美，适合秋冬季节食用。红烧猪蹄，是很多人喜欢的家常做法。

香焖猪蹄的做法 步骤step 1 准备好食材，做这菜不要贪心多加香料，有这几味就足够了，大葱带甜味，不仅能提鲜还能代替糖的部分，所以不要缺了这一个。

炖猪蹄是一道特色赣菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中煨制而成，味清香，煨制应用的是小火慢煨，需时太长，家常做法应用炖制即可。准备好所有配料。

烹饪步骤：准备食材 锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用 炒糖色。

四川腊猪脚怎么做好吃?

清蒸腊猪脚 先用温水将腊猪脚浸泡八个小时，然后将猪脚切成块，放入碗里，上蒸锅小火挣。等到腊猪脚皮酥肉烂，可以轻易的用筷子插入，即可关火出锅。

将老猪脚用火烧至表皮焦黄，在清水中刮洗干净；冷水下锅，文火煳熬。待猪脚肉七成熟时放入水发好切短的干板菜，捞起猪肉切坨后再回入锅内继续熬，熬到肉、菜喷香时停火起即可。

准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。白萝卜切成滚刀块。生姜切成片。锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。

说完了我湖北老家腊猪脚的做法，再说下四川我姐夫那边腊猪脚怎么做好吃。四川的做法，相比我老家，更好的保留了腊猪脚的原味，做法也简单。

四川猪脚汤锅做法大全

1、锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。请点击输入图片描述 猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片，1勺白酒小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。

2、起锅前20分钟放入盐，猪蹄炖好后撒上葱花即可。

3、将萝卜下入原汤加花椒和葱，大火煮烂后下入肉片，猪蹄稍煮后下入料酒、味精、胡椒粉、盐即可。食时蘸汁。

4、做法步骤：猪肘刮洗干净。下锅煮熟。捞出放凉。刷上蜂蜜。锅中油热后，放入锅中炸一下，肘皮炸黄翻面。放入热水中浸泡，泡至虎皮状捞出。萝卜丝酸菜在锅中炸至，倒入汤汁。

5、做法：煮猪脚：把鲜猪脚喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟，煮的过程可以放少量的盐和老姜。猪脚调色：用油炸黄就可以放好备用了。

川菜猪蹄的做法大全

顾名思义，“回锅”就是把熟的主料进行第二次入锅烹制。以“回锅”命名的菜肴应以川菜的“回锅肉”为代表作。这道“回锅猪蹄”就是用熟猪蹄搭配适量的配料，重新烧制而成。

猪脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出；菜心焯水，其余调料调成红汁备用；菜心打底排在盘中，放上猪脚，淋上调制好的红汁即可。食材 主料：猪脚400克，菜心8棵。

将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖50克炸成紫色时放汤调至浅红色为度。

做法：猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。放入葱花，调味可食。十猪蹄煲黑豆 材料：猪蹄两只(砍成8小块)，黑豆3两，生姜两、三片。

汤鲜可口，肉嫩。为四川名菜之一。【原料】猪后腿肉200克，猪蹄200克白萝卜75克(圆***、大***均可)，辣椒油、豆瓣酱、葱各13克，胡椒粉、花椒粉少许，料酒13克，酱油50克，味精3克，花椒5粒，姜8克。

四川美食猪蹄的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川猪蹄叫法、四川美食猪蹄的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。