大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州美食团购川菜餐厅的问题,于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食团购川菜餐厅的解答,让我们一起看看吧。
一、用料:
面: 400克
西红柿(中等大小) :5个
鸡蛋 :4个
猪肉(肥瘦/五花肉): 100克
青蒜: 2根
豆干 :150克
番茄酱(不可省略!!不是番茄沙司!!) 4大勺
蚝油 2大勺
白砂糖 1小勺
食用油 1小勺
二、做法
步骤 1
备料:番茄切小块;豆干切条;五花肉切小条;鸡蛋打散;青蒜,根部切丁,蒜叶切段
步骤 2
炒蛋:一小勺底油入锅,加入五花肉小火炒1分钟,此时五花肉出了一些油,够煎蛋了,就捞出五花肉。用锅里底油+榨出的猪油的混合物,炒好鸡蛋,盛出备用
步骤 3
把刚捞出的五花肉,重新倒进锅内,继续小火榨油1分钟。1分钟后,投入青蒜根部,中火爆香
步骤 4
加入番茄,大火不断翻炒,一边翻炒一边用铲子在番茄身上切切切,炒到出沙。然后加入番茄酱、蚝油、糖、适量的盐。把豆干、青蒜蒜叶扔到锅里,一起炒啊炒啊炒,汁水会越来越浓郁
步骤 5
【与第4步同时进行!】另找一只锅,烧水煮面
步骤 6
面煮到将熟未熟之时,番茄这一锅的汁水应该也收到很浓稠了。此时把面捞起,扔到番茄这一锅里,同时倒入鸡蛋。开小火,拌啊拌啊拌,一边拌一边收汁,收到看起来【很干了】为止,出锅,吃吧~好香!好浓!(如果面快煮好了,番茄这一锅汁收得还不够,宁可把面捞出来放一会儿,先再多收收汁,避免面最后过于软烂)
你想知道杭州茄汁拌川的正宗做法啊!这可是一道美味的川菜哦!下面是茄汁拌川的正宗做法:
材料:
茄子:2个
青椒:1个
大蒜:适量
姜末:适量
酱油:适量
醋:适量
白糖:适量
盐:适量
食用油:适量
步骤:
将茄子洗净,切成长条状,青椒切丝备用。
热锅凉油,将茄子炸至金***,捞出沥油备用。
锅中留少许底油,放入姜末和蒜末炒香。
加入炸好的茄子和青椒丝,翻炒均匀。
加入适量的酱油、醋、白糖和盐,根据个人口味调整。
继续翻炒均匀,让茄子和青椒充分吸收调料的味道。
出锅前可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜作为装饰。
这样,一道正宗的杭州茄汁拌川就做好啦!茄子的酥脆和茄汁的酸甜口味相互搭配,非常美味哦!记得尽快享用,热乎的时候最好吃!
配料: 高筋雪花粉 400g 、 清水 130ml 、 盐 3g 、 食用碱 1g 、
拌川菜配料: 韭黄 80g 、 香干 3块 、 肉丝 80g 、 盐 适量 、 酱油 2勺 、 料酒 1勺 、 糖 1/3勺 、 鸡精 1/3勺 、 清水 1/4小碗
步骤1
准备好福临门高筋雪花粉、肉丝、香干、韭黄。
步骤2
下面开始准备做面条的材料,福临门高筋雪花粉400g、清水130ml、盐3g、食用碱1g,将面粉加入面条机中,再将食用碱和盐放入面条机中,启动自动按键后,加入130ml水。
步骤3
3分钟后,面条做出,面条色泽洁白又劲道。
步骤4
香干切细丝,韭黄洗净切成段,肉丝中加入适量盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会。
步骤5
锅中水烧开,放入面条煮开,面条捞出后放入冷水中冷却一下,捞出面条,沥干水分。
步骤6
锅中倒入适量油烧热,放入腌制好的肉丝,翻炒至变色,装出肉丝。
步骤7
锅中倒入香干丝和韭黄翻炒出香味。
步骤8
将炒过的肉丝放入锅中,往锅中加入1勺料酒。
步骤9
再加入2勺酱油、1/3勺白糖和1/3勺鸡精调味,翻炒均匀。(盐可以自主加入)
步骤10
锅中倒入适量清水煮沸,加入面条。
步骤11
翻动锅子,让菜料和面条均匀的在一起,翻拌至面条变热即可。
到此,以上就是小编对于杭州美食团购川菜餐厅的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州美食团购川菜餐厅的2点解答对大家有用。
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