四川乐山美食做法家常菜-四川乐山美食做法家常菜图片

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本文目录一览：

• 1、乐山十大必吃美食
• 2、四川乐山特色美食攻略乐山特色美食攻略
• 3、乐山粉蒸牛肉最正宗的做法
• 4、与朋友来四川乐山旅游,这里有什么特色美食吗?
• 5、四川乐山钵钵鸡做法

乐山十大必吃美食

1、龙潭太和豆腐是乐山的特色小吃之一，由当地已有千年历史的传统手艺制造而成。豆腐的口感十分软嫩，加上配料的精心搭配，让豆腐吃起来味道鲜香。在乐山这个美食城市，您一定不能错过这道美味的小吃。

2、乐山干绍面 乐山干绍面是四川乐山十大名小吃排名榜上的一道面食类美食，在乐山当地可谓是家喻户晓。干绍面最好的就是面中无汤，吃时不仅有面的嚼劲，更有肉和芽菜的脆香，每一根苗条都很入味。

3、不仅乐山本地人喜欢吃，外地人也经常来扎场地。反正就是各种排队人潮！有机会去乐山的朋友可以试试。甜鸭子 乐山特产食品，皮脆肉嫩，香甜可口。甜皮鸭，又名“嘉州甜皮鸭”，是乐山著名的美食。

4、乐山十大非遗美食：临江鳝丝、甜皮鸭、跷脚牛肉、钵钵鸡、西坝豆腐、苏稽米花糖、“桥”牌豆腐乳、油炸串串、粉蒸牛肉、白宰鸡。临江鳝丝 临江鳝丝用的是小鳝鱼，现杀现做，活鱼要先猛火煮熟。

5、乐山十大必吃美食有：豆腐脑：乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。钵钵鸡：钵钵鸡，是源于四川乐山的汉族特色小吃，属于川菜系。

6、跷脚牛肉。跷脚牛肉是四川省乐山市的一道传统美食，该美食流传至今已有上百年历史。

四川乐山特色美食攻略乐山特色美食攻略

1、豆腐脑：乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。钵钵鸡：钵钵鸡，是源于四川乐山的汉族特色小吃，属于川菜系。

2、西坝豆腐西坝磨制出的豆腐满满一桌豆腐宴，爽滑下肚给你奇妙的味觉体验，熊掌豆腐、三鲜豆腐、绣球豆腐、灯笼豆腐……这些色味俱佳、各具特色的菜肴都是“西坝豆腐宴”中的名菜保证让你味蕾大开。

3、清蒸牛肉是四川的传统特产，也是乐山的著名小吃之一。几十年来，它享有良好的声誉。据说蜀中国画***张大千亲自烹制的“粉蒸牛肉”，趁热加入辣椒粉、花椒粉、香菜，增加了这道菜的麻辣鲜香，回味无穷，众人赞不绝口。

4、这是一个小巷子，小吃店很多，但是敲黑板找这三家就够了！九妹鸡爪这家店的老板叫九妹，所以叫九妹赵峰。乐山很多有名的美食店都是以这个形状命名的。这家店不仅能买到鸡爪，还能买到怪味土豆，也就是小土豆。

5、其次是豆花米线。豆花米线是一道深受乐山人民喜爱的地方小吃。南伏路上最有名的米线，就是以豆花闻名。豆花软绵绵的口感，配上细软汤面，加上豆芽、蒜泥等多种配料，味道浓郁且清爽。最后要介绍的是辣子鸡。

6、麻辣烫 麻辣是源于四川省乐山市五通桥区牛华镇，流行于各地的汉族特色小吃，后有东北改良版本。

乐山粉蒸牛肉最正宗的做法

1、应选质嫩筋少的牛肉。拌米粉后要干爽。蒸的时间不能长，肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟。喜味浓的可酌加豆鼓茸。不用葱姜茸，用姜汁也可。

2、做法 肉丝3分之1盒加入酱油1匙，黑胡椒粉适量，料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。蒜1瓣做成蒜蓉，小红辣椒1支切斜片，洋葱5分之1颗切丝。葱1支切段，分成葱白和葱绿。韭菜1小把洗净切段。

3、粉蒸牛肉最正宗的做法如下：主料：牛肉、土豆。辅料：大米、食盐、八角、花椒、六月香豆瓣酱、生抽、蚝油、姜末。取蒸笼一个，笼屉上铺一层锡箔纸。准备解冻的牛肉1块，土豆2个。

4、步骤：牛肉洗干净切片，放入碗内。葱洗净切葱花，姜洗净切片。倒入蚝油，料酒，橄榄油，放入鸡粉，少许盐，葱花，姜片搅拌均匀腌制十分钟。倒入粘米粉拌匀。让每片牛肉都均匀的裹上米粉。

与朋友来四川乐山旅游,这里有什么特色美食吗?

1、豆腐脑 乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全2钵钵鸡 钵钵鸡，是源于四川乐山的汉族特色小吃，属于川菜系此菜一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐。

2、钵钵鸡 钵钵鸡，是源于四川乐山的汉族特色小吃，属于川菜系。菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

3、来乐山必吃美食：叶儿粑 叶儿粑在四川是一道比较有特色的小吃了，至今已有上千年的前史。这种美食，用糯米包裹，里边的馅儿咸甜适宜。在四川人们逢年过节，特别是端午、中秋、新年都爱吃叶儿粑。

4、豆腐脑在四川乐山传统小吃里面中，不可以错过的就是乐山豆腐脑了，豆香十分浓郁，味道正宗。

四川乐山钵钵鸡做法

煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。调味装钵。

钵钵鸡的做法 鸡处理好。放入锅里，加入清水，加入姜片和葱结。大火煮开，确定鸡熟了之后再关火，捞出。将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀切成小块。

准备鸡爪、翅尖、鸭胗、藕片、海带、豆皮、土豆或其他食材，洗净，切片，荤菜需要提前腌制码味。将准备好的食材烫熟，视切片的大小，决定煮制时间。一般荤菜在沸水中煮3分钟左右，素菜烫煮1分钟左右。烫熟后，捞起。

把1500克的鸡宰杀后去毛内脏，而后洗干净，放锅中煮1个小时，将鸡捞出。锅里的汤加猪棒骨500克继续熬1个小时。把鸡捞出后沥干水分，去除鸡的骨头切成片。

乐山钵钵鸡的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 先要制作高汤，大葱30克，姜20克，蒜20克，猪大骨或鸡大腿一根，可以加几朵香菇，水1000克。先把材料都放进水里，再把水烧开后转小火熬制2小时以上。

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