美食百科锅巴怎么做好吃(美食百科锅巴怎么做好吃又简单)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食百科锅巴怎么做好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食百科锅巴怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸锅巴的做法？
2. 云岭锅巴的做法？

蒸锅巴的做法？

蒸锅巴是一道传统的中国小吃，口感酥脆，味道香浓。以下是蒸锅巴的简单做法：

所需材料：

面粉：200克

水：适量

食用油：适量

盐：适量
步骤：

将面粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉变成面糊状。

在面糊中加入适量的盐，搅拌均匀。

取一个平底锅，加入适量的食用油，用中小火加热。

当锅中的油热了之后，将面糊倒入锅中，用勺子将面糊均匀地铺开，使其形成薄薄的一层。

盖上锅盖，用中小火蒸煮约5-8分钟，或直到面糊凝固并变成金***。

关火后，用刀将蒸好的锅巴切成小块或条状。

将切好的锅巴晾凉，即可食用。

你可以根据个人口味，在面糊中加入一些调料，如葱花、芝麻等，以增添风味。蒸锅巴可以作为早餐、下午茶或零食食用，也可以搭配豆浆、粥等食用。

享受这道美味的小吃吧！

云岭锅巴的做法？

北有黄桥烧饼 ，南有云岭锅巴

皖南特色的小吃，原产地生产,与各位亲共享……

在安徽的江南，老鸭汤泡锅巴是有名的小吃，可原始的锅巴得用农家大锅煮饭才能得到，好吃不易得。云岭锅巴用优质大米和独特的工艺焙烤而成,保持大米原有的各种营养成份,并不含任何食品添加剂和人工色素,保持了原始锅巴的香脆的营养和口感，却更加香脆。

云岭锅巴的吃法很多喔——

(1)经典老鸭汤泡锅巴：将洗净后带有骨头的老鸭肉放入沙锅中,加生姜.盐用文火煲好汤,食用时将原味锅巴放入碗中用煲好的老鸭汤直接泡食,吃起来香、鲜、脆、味道非常美,是上好的主食；

(2)同样的方法用排骨汤,鸡汤,鱼汤,瘦肉汤，麻辣汤泡锅巴或吃火锅,砂锅,酸菜鱼,麻辣涮时沾汤食用；

(3)香酥下酒菜：用200-300克锅巴,100克鲜虾放入烧沸的油锅中炸3-4分钟,盛起来撒上调味,椒盐上下翻动,让椒盐均匀的附在锅巴上即可,吃起来特别香、酥、脆；

(4)干吃或蘸酱:干吃香脆可口,蘸酱吃回味无穷,在锅巴上涂一层辣酱或腐乳吃起来辣得过瘾,香得可口；

(5)快餐食法:略加油,盐,味精,即泡即食,香脆可口,方便实惠,是现代家庭和快餐场所常备的主食。

“云岭锅巴”系列产品有：香辣酱锅巴、原味锅巴、徽式锅巴、手工锅巴、米点心（辣子、番茄、椒盐）、糯米锅巴。

云岭锅巴的制作方法

麻辣锅巴

主料：香米、面粉

辅料：盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉

1. 把香米洗净后用水浸泡1-2小时，根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣，但别打得太细腻了，保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。

2. 按1:1左右的比例加入面粉，加入适量盐，揉成团揉均匀。（如果太干可以适量加水揉，面团的干湿程度以面团擀开后用手能提起来不会断裂为准，可以先揪一小块擀成薄片试一下。如果太湿就加面，太干就加水）

3. 揉好的米面团醒15分钟以后，用面条机或者擀面杖压成薄薄的片，然后切成小方块。

4. 油锅烧制7成热后转中火，一片一片下入锅巴片炸，炸至表面金***即可。

5. 用盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉调成麻辣粉，锅巴刚炸好起锅后趁热撒入麻辣粉拌匀。

6. 拌好调味粉后的锅巴就可以吃了，但冷却以后会更脆！

到此，以上就是小编对于美食百科锅巴怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食百科锅巴怎么做好吃的2点解答对大家有用。