四川传统美食做法面食小吃-四川特色面食

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本文目录一览：

• 1、四川有什么特色面食
• 2、四川特色小吃有哪些?
• 3、四川传统面食油炸麻食子的做法?

四川有什么特色面食

1、混沌又称小汤圆，这是四川人维护记忆中幸福滋味的一道面食。混沌小巧玲珑，***用多种制法，有揉面接口、炸面薄皮、化沙虫半月形、锅贴等。湿炸的四川名小吃“油爆面疙瘩”又称“擀面捞”，唐朝即有历史。

2、豆汤面豆汤面，属于四川川南地区著名的特色传统小吃，始于清末叙永，创始人是范昆云，豆汤面具有浓郁的地域性，主要面源为加碱细面、宽面、二叶子、搭搭面，做法精妙，风味十分独特。

3、四川十大特色面条包括： 杂酱面：***用特制的酱料和多种配料，口感丰富。 炸酱面：配以香酥的炸酱，味道醇厚。 酸辣粉：辣椒和醋的味道相融合，酸辣可口。 担担面：以花椒和辣椒为特色，麻辣鲜香。

4、内江牛肉面：内江牛肉面是四川省众多地方特色面食之一，也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。

5、内江牛肉面是四川省众多地方特色面食之一，制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。

四川特色小吃有哪些?

豆花，酸辣豆花是四川省成都、等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多担形式经营，普遍流行于城市和农村。赖汤圆，赖汤圆，四川省成都市传统吃，就是汤圆。

担担面 担担面是四川成都和自贡的特色小吃，也是中国十大名面条之一。因为这种面最初是由小商贩挑着担子在大街小巷里叫卖，所以得名担担面。担担面面条细有筋道、卤汁酥香有味道，是很多外地游客来四川首先要品尝的美味。

四川美食有：担担面：是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。夫妻肺片：是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

四川的特色小吃有钵钵鸡，豆腐脑，三大炮，冒菜，担担面，张飞牛肉还有龙抄手等。钵钵鸡来源于四川乐山的地方特色小吃，属于川菜系，已有上百年的历史。钵钵鸡来源于四川乐山的地方特色小吃，属于川菜系，已有上百年的历史。

四川传统面食油炸麻食子的做法?

1、麻什的做法是将和好的面撮成细条後，用手揪成指甲盖大小的面疙瘩，放在案板上用大拇指搓成的。撮好的麻什放入锅中煮，烩入事先炒好的菜，有切成麻什大小丁状的土豆、豆角、豆腐、西红柿、青菜等。

2、将150克水，2克盐，300克面粉投入面包机中，启动揉面程序，将其揉成面团。取出面团，稍微整形后，饧面半小时。将洗好的西红柿，去皮切块。土豆，胡萝卜，西葫芦，豆腐，平菇切小丁。

3、做法：1，剩面团揪成小小的剂子，用手指拈一下，成猫耳朵的形状。2，把茄子，香菇，蒜薹，胡萝卜，葱，姜切丁备用。3，把锅里的水烧开，把猫耳面放入煮熟。4，捞出来备用。

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