东北美食百科知识介绍(东北美食百科知识介绍大全)

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1. 东北四个字的菜名？

东北四个字的菜名？

　第一名菜：锅包肉

做法：

1.将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。

2.把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．

3.将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金***，外焦里嫩，捞出．

4.将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可。

第二名菜：木须柿子

做法：

1.西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮，切成小块

2 .鸡蛋打散

3.锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅

4 .锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋翻炒出锅。

第三名菜：地三鲜

做法：

1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。

　 2.锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金***，略显透明时捞出备用.。

3.再将茄子倒入油锅，炸至金***，加入青椒块即一起捞起.。

4.以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。

5.加入水生粉大火收汁即可

第四名菜：自制血肠杀猪菜

做法：

1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；

2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

东北菜系起源于清宫廷满汉全席菜系。以红烧、凉拌、煎炒烹炸等等有荤有素，十分的美味可口。当地运用各种食材制作出一道道精美的菜品让人眼界打开。。常见的四个字的菜名有、糖醋里脊、拔丝地瓜、四喜丸子、鸡肉炖蘑等等许许多多不胜枚举。

白肉血肠。

白肉血肠，满族传统食品，白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。东北地区有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。

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