云南美食的百度百科(云南美食的百度百科有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南美食的百度百科的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南美食的百度百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南小吃店排行榜前十名？
2. 昆明必吃十种小吃？
3. 云南昆明的特色小吃除了过桥米线还有什么？
4. 云南猪脚什么意思？

云南小吃店排行榜前十名？

云南省十大美食街

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关上食菌一条街>>

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祥云街>>

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茶马花街>>

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昆明北京路

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丽江四方街

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丽江黑山羊一条街

07

丽江古城美食一条街

08

大理古城人民路

09

昆明南屏美食街

10

丽江花马街

11

景洪江边夜市

12

玉溪步行街

13

双龙桥美食街

14

昆明兴苑路

15

北门街美食

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北门街美食

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昆明南屏美食街

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昆明北京路

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玉溪步行街

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双龙桥美食街

云南十大美食街榜单主要依据云南地区餐饮美食聚集的小吃街、夜市街、火锅街、烧烤街等餐饮美食街进行选择。

昆明必吃十种小吃？

何大妈豆腐店 臭豆腐 烤洋芋 小锅卤饵丝 炒饵丝泡水果--泡梨、泡梅子、傣味菠萝、梅、泡辣酸木瓜 西坝鸡脚王大理 烤乳扇 烧饵块 烤猪脚 这可是昆明烧烤摊的一道经久不衰的老菜了其它更多:汽锅鸡、调糕藕粉、罐罐米线、罐罐脑花、米凉虾、豌豆粉、藕粉、石屏豆腐、罐罐粉条、罐罐血旺、春卷、炒面、烧豆腐、荞糕、洋芋粑粑、包谷粑粑、抓抓粉、木瓜水、糯米团、宜良烤鸭、晋宁卤鸭、糍粑、甜白酒、酱螺蛳

云南昆明的特色小吃除了过桥米线还有什么？

云南昆明的特色小吃除了过桥米线还有很多，如：烧饵块、炸洋芋、稀豆粉、小豆腐、包浆豆腐、腾冲饵丝、火烧肉、生皮、二中鸡脚、豆花米线等等，品种非常多。很多人认为这不是昆明的小吃，但过桥米线是红河蒙自特色，所以说的都是云南特色小吃，昆明市云南省会，集中了云南所有特色小吃！

云南猪脚什么意思？

云南烤猪脚大揭秘

烤猪脚又称烤蹄,是云南的一种地方小吃。为了天南地北有超强动手能力的美食爱好者及想在餐饮行业试水的同道能同赏这道云南特色美食，现将店用的制作详细材料及流程公开。希望能与大家共享快乐，一起达到“人生巅峰”。有何不对之处也请多多指教。以下公开干货，请大家屏气凝神，来吧：

原料：

猪蹄（看自己心情，想做多少买多少）。

秘制卤水:

高汤6千克，盐100克，味精50克，鸡粉20克，猪肉骨髓浸膏(提香) 20克，焦香型麦芽酚(

出焦香味) 10克，甘草10克，肉蔻5克,陈皮5克，八角3-5个，南姜10克，香茅草5克，香

叶3克，花椒5克，干辣椒4个，冰糖50克，红曲粉20克，猪肥肉250克。（自吃可不用

猪肉骨髓浸膏，焦香型麦芽酚）

酱料及蘸料的调制:

原味蘸碟:盐2克,美极鲜味汁20克,香醋(或陈醋) 10克,鸡粉3克,香油3克,辣椒油3克,味精2克

鲜姜汁10克,小米椒末15克,葱末3克,香菜末5克,白糖1克。将以上所有配料兑成汁,即成。

柠檬蘸碟：鲜香茅草3克,洋葱10克(将以上两种料绞碎成酱泥) ,鲜姜汁10克,鲜柠檬汁20克,盐3

克,味精5克,白糖5克,香醋10克,鸡粉3克,柠檬香精一滴。将以上所有配料兑成汁蘸食,也可以刷在猪蹄上再食用。

蜜汁味蘸碟：蜂蜜30克,柠檬汁10克,白糖10克,李锦记烤肉酱10克,香油5克。将以上所有配料调成汁.

可蘸食也可以刷在猪蹄上一起食用。

制作方法:

（1）将买回来的猪蹄清洗干净,用喷枪喷5分钟左右至表皮发黑发焦,然后入淡盐水浸泡半

小时,用刀刮净黑焦的外皮,冲洗干净,这样猪蹄就光溜了,而且表面是***的,非常美观。

（2）锅下宽油,烧到六成热,下猪蹄小火炸5秒左右至金黄、外皮起泡为止(猪蹄炸后再卤,其

表皮就变厚了,而且味道更香)。

（3）锅下卤水(其中加入半斤肥肉可以增加卤水的香味) ,大火烧至似开非开时,下猪蹄转

小火,一直保持“虾眼”水状态约1小时,关火,让猪蹄在热卤水锅中继续浸泡20分钟,捞出

放凉。

（4）当猪蹄凉透后用刀将猪蹄从中缝分开,分成5-6块,装入烤帘中,上炭火或放在无烟电

热烧烤炉上进行烤制,烤时可刷少许料油或者蒜油,等烤好后可撒入辣椒粉(撒大量辣椒的

猪蹄可称为“地狱辣味”。

到此，以上就是小编对于云南美食的百度百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南美食的百度百科的4点解答对大家有用。