杭州美食鸡子粿条(杭州美食鸡子粿条怎么做)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食鸡子粿条的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食鸡子粿条的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗潮汕粿条配方？
2. 潮汕煮粿条做法？

正宗潮汕粿条配方？

潮汕粿条的做法

原料米和水。

制作方法1、先将米用冷水浸泡一段时间；

2、等到米膨胀变软之后便可以那去磨浆机磨成浆；

3、磨成浆后根据米浆的浓度决定要不要加水，然后放到特制的蒸笼抽屉里面蒸熟即可，一般火比较大的时候，3分钟左右即可要方便的话，你也可以直接去买米粉（我说的是大米碾成粉的那种粉，不是吃的那种米线）和淀粉之类的，自己按照比例去兑水成浆再去蒸（具体比例要自己调，这也就是为什么有的好吃有的不好吃）。具体需要哪些粉，你可以参考肠粉。但是注意的是，这个浆一定要厚，不能像肠粉那样薄薄的一层

炒粿条的材料:粿条、鸡蛋、潮汕肉饼、盐、葱、蚝油。

具体炒法：

1、准备食材并洗好切好。

2、热锅倒油，把肉饼，西红柿，鸡蛋炒熟炒匀后，下粿条。慢火翻炒，放蚝油和酱油，炒至食材都均匀混在一起即可装盘。

材料：肉卷、肉丸、瘦肉、芹菜、香蒜、粉条、蒜头

做法

1、将需要的材料切好备用，粉条过水洗干净备用。

2、下油将少量蒜头爆香，放入肉卷、猪肉、肉丸煎出香味，加入适量鱼露。

3、在煎好肉的锅里直接加入水，等待水开。

4、水开后放入粉条。

5、加入香蒜。

6、火候持续大火中。

7、并加入芹菜。

8、加入适量盐，水滚了即可关火，完工！

9、味道正宗的潮汕粿粉就出炉了，很简单的做法。

潮汕煮粿条做法？

1、主料：河粉50克、猪肉(瘦)20克。

2、辅料：生菜1棵、花生酱2汤匙、沙茶酱1汤匙、老抽2汤匙。

3、做法：

（1）瘦肉的加工：整个过程需要一锅煮开的热水，所以可以先把水煮着，然后加工这些食材，瘦肉的加工只需要简单切片。

（2）花生酱的加工：水开了之后，把花生酱搅拌融化，加上适量的老抽上色和调味，浓稠程度大概这样就可以了，也可以再稀一点，不要太浓稠了，不然后面和粿条搅拌的时候不好拌匀。

（3）沙茶酱的加工：沙茶酱比花生酱简单多了，加勺热水把它弄化就可以，因为本身就够咸，不必再加任何调味。

（4）生菜的加工：洗净，一叶一叶掰下来就可以。

（5）制作的过程：水煮开之后，不要关火啊，直接把粿条倒进去烫熟，然后捞出来，控干水，放在大碗里。

（6）然后把生菜、瘦肉都一样，烫熟了就可以捞出来，然后把刚才的花生酱、沙茶酱也倒上去，拌匀即可。

：用料 -

粿条

150g

酸菜

10g

猪小肠

20g

猪肚15g

贝类

25g

肉丸

20g

盐，味精

适量

胡椒粉适量

葱适量

金不换（潮汕叫法）

适量

油适量

做法 -

1.

姜切片，葱切细段，猪肚切片，猪小肠切段

2.

准备一个锅，加入半锅冷水。加入贝类和姜片，熬至水沸。加入食用油，猪小肠和猪肚，肉丸，酸菜，煮两分钟。

3.

捞起锅里的食材（汤水留着），放入粿条，用筷子打散，煮至两分钟，加入葱和金不换，盐味精和胡椒粉。关火。

4.

摆盘。

潮汕煮粿条的做法如下：

原料：

1. 粿条 250克

2. 肉糜 100克

3. 大葱 1根

4. 姜片 2片

5. 蒜瓣 2瓣

6. 豆角 50克

7. 香菇 2朵

8. 鸡蛋 1个

9. 盐、鸡精、胡椒粉、醋、料酒、香油适量

步骤：

1. 将肉糜加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜片拌匀，放入冰箱腌制15分钟左右。

2. 大葱切成段，蒜瓣切碎，豆角切成段，香菇切片备用。

3. 锅中热油，加入葱段、姜片、蒜末翻炒出香味，加入肉糜煸炒至变色。

4. 加入豆角、香菇翻炒，加入足量的水，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒，大火煮沸。

5. 将粿条放入锅中，再加入一个鸡蛋，轻轻搅动，煮至粿条熟透，取出鸡蛋切碎后加入锅中。

6. 起锅前，加入适量的醋、香油提味即可。

注：可以根据个人口味加入适量的辣椒油或芝麻酱。

到此，以上就是小编对于杭州美食鸡子粿条的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食鸡子粿条的2点解答对大家有用。