花厨美食百科大全(花厨美食百科大全图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花厨美食百科大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花厨美食百科大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 花厨美食板面配方？
2. 花厨五香卤水配方？
3. 花厨高汤的制作？

花厨美食板面配方？

一、食材:

茴香，孜然，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，面酱，食盐，干红辣椒，牛油，牛肉，板面。

二、步骤:

1.面要用小麦高筋粉或者小麦精粉。

2.加食用盐和水，按照一定的比例加以搅拌，和成面团。

3.醒发过程中，多揉搓几遍加以醒发。

4.制作成直径半寸，长八寸左右的面棒。

5.在面棒上面撒一淀粉，防止粘连。放在桌子上面。做好的面团要柔软顺滑。

6.做板面的时候，把面团放在桌子上面，用擀面杖把面棒擀成又宽又长的面条。

7.左右手捏住面条的两边，举过头顶，***的摔在桌子案板上面。边摔，边拉，边闪。这样又长又宽又顺滑的板面面就制作好了。

8.制作时，先把牛油稀释熬沸，然后根据各种配料的先后顺序投放到熬制中的牛油中。一般那种晒干的干红辣椒用量比较多，以便突出板面卤子的辣香和色泽。切成丁的牛肉也占有很大的比例。

9.等辣椒熬制到黑红的时候，把切好的牛肉丁倒入锅中，必须要掌握好火候的大小，才能把牛肉熬制成不老不嫩，恰到好处的。

10.板面卤子做好以后，倒在陶瓷盆里，保留。不变质。什么时候吃的时候都可以的。在把制作好的面条放到沸腾的水中，加入青菜煮熟，捞入碗中。

11.加上卤子，这样一碗香喷喷的板面就做成功了。

花厨五香卤水配方？

五香卤水

八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克，色拉油1500克，冰糖1000克，生抽1500克，酱油170克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。

花厨高汤的制作？

用料

牛奶2袋，花生米适量，冰糖少许，枸杞子少许，水少许

做法

1/10准备食材:花生米用温水泡上半小时，然后去掉皮，在泡过夜次日用

2/10次日把去皮花生米，冰糖，牛奶备齐

3/10枸杞子用清水洗净备用

4/10花生米放入豆浆机中添加50ml清水，然后倒入2袋牛奶

5/10盖上盖放程序好豆浆开始工作

6/10留下少许花生米加少许水，盖上保鲜膜微波炉加热5分钟段生

7/10把熟花生米和枸杞子放入碗中

8/10听到豆浆机嘀嗒声，打开盖过筛一次，趁热放入冰糖至冰糖融化

9/10然后把花生牛奶倒入第七步骤中，即可饮用了

1、用料：菜花350克、洋葱半个、鸡蛋黄1个、食盐1小勺、蒜1小片、黄油10克、水400毫升、高汤4大勺、牛奶200毫升、胡椒少许。

2、小锅烧开水后，放一点白醋和面粉，将花菜放进去焯一下(放醋和面粉是为了有更好的口感，省略也可)。

3、洋葱切碎、蒜切碎；平锅烧热后，放黄油，放蒜末炒出香味后，放入洋葱碎，炒到洋葱成透明色。

4、加入焯好的花菜，加入水和高汤后(或高汤粉)，煮15分钟左右。

5、用打碎棒打碎后，加入牛奶、胡椒盐。

6、将蛋黄搅匀，放入容器中，轻轻搅拌均匀后即可。

材料

猪大骨1支，鸡骨架1副，清水5000㏄，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯

做法

1.将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。

2.取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。

到此，以上就是小编对于花厨美食百科大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于花厨美食百科大全的3点解答对大家有用。