王刚美食家百科()

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于王刚美食家百科的问题，于是小编就整理了2个相关介绍王刚美食家百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚美食家段子？
2. 美食作家王刚糖醋里脊？

王刚美食家段子？

美食家王刚，就是在网上专门做一些美食，这些美食非常接地气。而且每次发微博的时候，下面的评论都是“深夜防毒”或者是“隔壁家小孩馋哭了”之类的。说明做菜的***不仅好看，看着都很有食欲。但是这次美食家被网络暴利是因为一道菜，红烧娃娃鱼。

美食作家王刚糖醋里脊？

用料

猪里脊 300克、盐 1~2小调味勺、糖 40克（不同地方加）、鸡蛋 2个、淀粉 140g、白胡椒 2~5克、番茄酱 5大勺、醋 2小勺

做法

步骤 1

里脊切成手指长的条状

步骤 2

加入5g糖，2~4小调味勺盐，白胡椒 抓匀，有时间的 腌制10~15的分钟，可以更入味，没时间的朋友直接下一步，也很好吃

步骤 3

加入鸡蛋和淀粉，抓匀至裹住肉色。鸡蛋的作用是让里脊口感更酥脆

步骤 4

锅里下油，烧热，放入里脊（我的里脊比较多，所以分两次放）

步骤 5

炸至颜色泛白，我家的锅火力比较小，所以炸了3分钟左右

步骤 6

两份炸好捞出晾凉

步骤7

复炸：再次下晾好的里脊入油锅，复炸1~2分钟，至表面金黄，这一步会让颜色更亮，口感更酥脆，同时逼出里脊的油，不那么油腻

步骤 8

捞出

步骤 9

调番茄汁：番茄酱+糖+白醋+少许盐，边调边 试，甜了加醋，酸了加糖

步骤 10

锅里下番茄汁，至冒泡

步骤 11

加入里脊

步骤 12

拌匀，让每个里脊都能沾上番茄酱

步骤 13

起锅，趁热享用

主料

里脊肉适量

鸡蛋1个

辅料

番茄酱2勺

砂糖2勺

白醋2勺

生粉1勺

水2勺

1. 里脊肉切条加入盐，鸡精，鸡蛋，油抓匀。

2. 加入生粉抓匀，冰箱冷藏两三个小时左右。

3. 里脊肉均匀裹上生粉备用。

4. 热锅下油将里脊肉炸一下定型。

5. 捞出备用。

6. 再将里脊肉回锅复炸一下。

7. 复炸好的肉捞出。

8. 番茄酱，白醋，砂糖，水，生粉搅拌均匀备用。

9. 平底锅倒入搅拌好的糖醋汁，将里脊肉翻炒均匀即可。

猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉，用手抓匀。

将鸡蛋打入里脊肉里顺时针搅拌后，腌制二十分钟。

在碗内放入等量的面粉和淀粉，加水调成稠的面糊，将腌好的里脊肉倒入调好的面糊中，搅拌均匀。

蒜切成末，碗中放入米醋、番茄沙司、白糖，掺入清水，调成料汁。

锅内放油，七八成热时，锅内放多一些油，将里脊肉放入油中，中火炸制。

炸至外部稍上色时捞出，开大火，将里脊肉重新放入锅中炸一次，炸至金***捞出。

锅内留少许底油，将蒜放入锅中炒香，兑好的调料汁倒入锅中，烧开，放入炸过的里脊，翻炒均匀即可出锅。

1.将猪里脊肉切成手指粗细的条放入碗中，加入葱姜、料酒、少许盐腌制。

2.再加入一个鸡蛋、一勺淀粉、半勺面粉、一勺生油抓匀备用。起锅烧油，5成热时一根根下入肉条。

3.炸制一两分钟捞出控油，再次加热油温，把炸好的肉条放入锅中复炸，炸至金***捞出备用。在碗中放入番茄酱、醋、白糖、淀粉、水调成糖醋汁，起锅烧油，油热倒入糖醋汁中火煮开，把炸好的里脊肉倒入锅中，搅拌均匀即可出锅。

里脊肉切成粗条，老话说“横切牛羊竖切猪”，切猪肉要顺着肌肉的纹理切，做出来的菜比较有形。

2、切好的里脊肉放入清水中重洗浸泡5分钟，析出血水，吃起来味道更纯净不腥。

3、里脊肉捏干水分放入碗中，加入少量的胡椒粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味。

4、加入比较多的干淀粉、一个鸡蛋、少量食用油抓匀，面糊要比较黏稠，能完全“挂”在里脊肉上。

5、锅中烧油，6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色，捞出控油，油温8成热复炸一遍使其变得焦脆，复炸时间不要太长，半分钟足够了。

6、调配糖醋汁，放入大约5勺的番茄酱，2勺的菠萝固体饮料，这种饮料超市有很多口味，但这道菜用菠萝口味的为佳；加入3勺白糖，3勺白醋，少量的盐，加入小半碗清水搅拌混合开。

7、倒入锅中，小火熬煮，不断地搅拌成糊状。

8、倒入炸好的里脊肉，翻拌均匀即可，一道非常可口的糖醋里脊就做好了。

到此，以上就是小编对于王刚美食家百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于王刚美食家百科的2点解答对大家有用。