杭州美食 羹 宋朝(杭州宋代美食)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食 羹 宋朝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食 羹 宋朝的解答，让我们一起看看吧。

1. 萧山十大名小吃介绍？
2. 潮汕习俗正月初七吃七样羹是哪七样菜？

萧山十大名小吃介绍？

一、萧山八宝豆腐

萧山好吃的少不了“八宝豆腐”，原是清朝康熙时代的宫廷名菜。据说，康熙在位时十分喜欢食用质地较熟、口味鲜美的莱肴。清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴，以供其享用。一次，御厨用优质黄豆制成的嫩豆腐，加猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇未、蘑菇末、瓜子仁末、松子仁末，用鸡汤烩煮成羹状的菜肴。康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味异常鲜美，极为满意。

二、萧山东坡肉

提到“东坡肉”有一个很动人的传说。宋元佑年间(约公元1090年)，宋代大文学家苏东坡出任杭州地方官，那时西湖已被葑草湮没了大半。他发动数万民工疏浚西湖，把挖出来的泥筑成长堤后被列为西湖十景之一“苏堤春晓”。苏东坡治理西湖的业绩深受老百姓赞颂。

苏东坡喜爱烹调，以红烧肉最为拿手，他曾以诗介绍其经验：“慢着火，少着水，火候足时它自美。”百姓们知道苏东坡喜食肉，那一年的春节，大家不约而同给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到这么多肉和酒，觉得应该与数万疏浚西湖的民工共享，便吩咐家人烧好，连酒一起回赠民工。家人误以为连酒一起烧，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话。人们纷纷传颂苏东坡的为人，仿效他独特的烹调方法。从此以后，以这位大文学家命名的“东坡肉”，也就成为杭州的传统名菜。

三、萧山青梅

梅子的营养价值可说非常高，它属於硷性食物，酸味来源是有机酸。

潮汕习俗正月初七吃七样羹是哪七样菜？

传统“七样羹”是指： “大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥蓝” 等蔬菜同煮

寄寓 “新（芹）春发（蒜）大财（大菜），久（韭）合各人（芥蓝）”

“七样羹”是潮汕地区一体化区民间颇具特色的一种食俗。“七样羹”即由7个不同品种的蔬菜煮成一锅吃，作为潮汕地区民间食俗，由来己久。相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地***摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。

芥 菜

潮名大菜，这种蔬菜中的粗汉，是“七样羹”的首选。



厚 合

叶大如扇，茎硕汁多，一种从中原南移的粗生贱长的蔬菜。平时是作为饲料，不能入肴的，但在“七样羹”中却唱主角，这反映了先民对根和祖先的眷恋和叨念。



芹 菜

谐音勤快



大 蒜

与厚合搭配寓意诸事合算或作有钱藏之意



春 菜

潮汕特有蔬菜寓意回春



韭 菜

长长久久



芥 蓝

谐音“各人”，与前面的好意头联系起来就成了“韭”“合”各人



七样羹，是潮汕地区民间颇具特色的一种食俗。正月初七吃七样菜的习俗由来已久，每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。

七样羹又称“七样菜”

是潮汕地区春节时独具特色的一种饮食风俗

传统“七样羹”是指：

“大（芥）菜、厚合、芹菜、

蒜、春菜、韭菜、芥蓝”等蔬菜同煮，

合称“新（芹）春发（蒜）大财（大菜），

久（韭）合各人（芥蓝）”

潮汕“七样羹”取蔬菜的谐音，各有美好寓意：

大菜意喻发大财；厚合是合家平安；

芹菜是勤快、勤劳致富；青蒜表示会算、有钱囥；

春菜代表春回大地；韭菜象征长长久久！

到此，以上就是小编对于杭州美食 羹 宋朝的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食 羹 宋朝的2点解答对大家有用。