通城县美食业百科()

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1. 巴陵资料？
2. 通城服务区是哪个省？
3. 豆皮的来历和由来？

巴陵资料？

巴陵。本名方八另，男，1***9年12月生于湖南平化，现居长沙。2003年毕业于湖南师范大学中文系， 2009年至2021年在湖南省旅游局编志办从事《湖南省旅游志》编撰工作，担任《湖南省旅游志》（中国旅游出版社，3013.3，定价168元，书号***8-7-5032-4726-2）、《湖南省志·旅游志》、《湖南省政区大典·旅游部分》主笔。湖南省作家协会会员、中国科普作家协会会员，中国文字著作权协会会员、中国食文化研究会民族食文化委员会会员，职业书评人，美食旅游专栏作家，湖南省科技翻译协会常务理事。

巴陵是岳阳的古称，即今湖南省岳阳市岳阳县，东接湖北省通城县，东南连平江县，南抵汨罗市，西南以湖洲与沅江市、南县交界，西与华容县、君山区毗邻，北与临湘市、云溪区、岳阳楼区、君山区接壤。

巴陵就是湖南岳阳

岳阳，古称“巴陵”，又名“岳州”，湖南省地级市，省域副中心城市，第二大经济体，***院首批沿江开放城市，长江中游重要的区域中心城市，湖南省大城市，湖南自贸区

通城服务区是哪个省？

通城服务区是湖北省。

通城服务区位于杭瑞高速公路K75km750+200处，地处于咸宁市通城县石南镇。

产品服务：通城服务区目前主要的服务项目有：免费停车、公共卫生间，加油、购物（日常用品、烟酒、食品、饮料、土特产）、风味小吃、24小时免费开水供应服务等，其中“食尚惠”自助餐，菜品丰富，免费提供啤酒、饮料等，接受预订餐服务； “风味一族赶路小食”现作现卖地方特色小吃和饮品，品种多样。

豆皮的来历和由来？

大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质的含量约是谷类和薯类食物的2.5～8倍，其它营养成分如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、B2等人体所必需的营养物质，都明显高于谷类和薯类，是一种理想的优质植物蛋白食物。常吃大豆不仅能益智健脑，而且还具有抗衰老、降血脂及胆固醇、预防中风和防癌的作用。豆制食品名，有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

后者以河北怀安的豆腐皮为代表。怀安城的豆腐皮历史久远。相传唐僖宗李儇执政，为加强边境防守，设立怀安卫。新城筑成后，县令下令庆贺三天。城里的豆腐匠武老汉根据自己做豆腐的经验，制作豆腐皮。在新城落成典礼庆贺的那一天，武老汉的豆腐皮一上市，就一售而空。之后，武老汉的豆腐坊门庭若市，生意兴隆。武老汉把手艺毫无保留地传授给大家。怀安城的豆腐皮便一代代流传下来。明崇祯十七年，李自成率军攻克怀安城。怀安城百姓感激李闯王亲民之政，昼夜赶制了大批豆腐皮来犒劳闯王的大军。闯王吃后，赞叹不已，临行时还带走不少。从此，怀安城的豆腐皮名声越来越大，越传越响。

■豆腐皮的制法

豆腐皮的制作方法，同制作豆腐时一样，选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。

来源：中国食品信息网

豆腐皮制作新方法

豆腐皮制作新方法，选用优质大豆，脱皮、浸泡、磨浆、滤浆，把豆浆加热到100℃，保持20分钟，然后把豆浆放入起皮锅内，使豆浆温度保持在80～90℃，每隔2～5分钟起豆腐皮一张，可连续起皮，直到将锅内豆浆取完为止。将起出的豆腐皮经60℃、45℃、30℃三个阶段烘干，然后加入保鲜剂，真空包装。该方法可提高豆腐皮产量40倍，每100公斤大豆可生产豆腐皮50公斤。

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