美食四川米饭的做法和配料-四川米饭怎么做

今天给各位分享美食四川米饭的做法和配料的知识，其中也会对四川米饭怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川宴席常见的酒米饭一般用的什么米
• 2、四川卖糯米饭有哪些配菜?
• 3、四川辣饭怎么做

四川宴席常见的酒米饭一般用的什么米

1、食材：糯米100克左右，红枣10颗，葡萄干一把，红糖适量。首先糯米淘洗干净，加清水浸泡一夜。红枣洗干净表面灰尘，用剪刀剪成条状，去掉核，葡萄干洗干净，备用。糯米浸泡好后，再淘洗一遍，滤掉水，备用。

2、糯米400g 花椒50g 鸡精适量 盐适量 酒米饭的做法 步骤1 较肥的四川腊肉，先用水泡一段时间或者用热水汆一会儿，煮软了可以切动就可以。

3、粳米、籼米、糯米等。四川啤酒大米品种是粳米、籼米、糯米等，啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。

4、川味腊肉酒米饭主料 腊肉丁200g 豌豆米300g 辅料 水150 步骤 材料：酒米（糯米）提前浸泡三小时（为了焖煮的时候不夹生），腊肉切丁，豌豆米 小火，倒入腊肉丁煸炒出油。煸炒出油。

5、红糖糯米饭还加了葡萄干，酸酸的葡萄干又中和了糖的腻，吃了满满一碗都没觉得腻。

6、还有就是米现在是我们的主食，如果酒席里面没有米就是吃的再好也不代表吃饭了，吃了米就代表吃饭了（这是我们这边的说法）。喜米又称稻米，用于中国传统喜事习俗中，表达送礼圆满，吉祥、祝福。

四川卖糯米饭有哪些配菜?

主料：糯米，腊肉，豌豆，土豆，青红柿子椒 调料：盐，鸡精，胡椒粉，花椒，姜丝 川味糯米饭的特色：软糯咸香，腊味浓厚。

将萝卜胡萝卜切好放锅里烧油放入食材小火炒一下，倒入糯米饭炒散一下。加入调料味。少量的开水搅拌均匀，这样的糯米饭香喷喷的。

排骨、香菇、藕、糯米 糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。把排骨捞出，备用。

四川辣饭怎么做

1、将香米蒸熟备用。虾米、豆豉分别剁碎，蕃茄切丁，辣椒，蒜切碎备用。热油锅，将虾米，蒜，辣椒爆香，再依序将豆豉，猪绞肉，蕃茄丁，沙茶酱入锅炒香，最后加入鸡高汤和蒸熟的饭炒至收汁即可。

2、买回的大骨洗净，在冷水里浸泡，泡去血水。再次清洗大骨，放进一个稍微深些的煮锅，加两片儿姜片儿，少许料酒，注入没过大骨的水煮开。（中间记得撇去浮沫）。沥干排骨。

3、香干切小方块，辣椒也切小方块，鸡蛋加少许食盐打散，饭最好用冷饭或剩饭（刚煮好的热米饭水汽太重，不适宜拿来炒吃）。

4、加入适量的盐、白糖、鸡精、黄酒。把炒好的各种配料倒入泡好的米中，放入电饭煲煮即可。喷香的香肠饭就做好了。可以按照个人的喜好搭配。我是用电压力锅做的，所以有锅巴，而且味道很好，可以配一碗素雅的 。

5、辣辣卤肉饭的做法步骤 1 五花肉切丁，加料酒，白胡椒粉，生抽，老抽，腌制一会。香菇泡发。2 热油锅，下切丁的洋葱粘炸。3 炸成这个样子，备用。4 半加工后的主料们。

6、步骤 1 大米洗净浸泡15-30分钟 步骤 2 肉和辣椒切丝，蒜切成末 步骤 3 锅烧热放油，然后依次放入肉，辣椒，蒜末，豆豉 加盐 生抽 酱油（注意不要像平时炒辣椒炒肉那样，肉稍***白色就开始放辣椒等，不要炒太老。

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