吉利丁美食百度百科(吉利丁美食百度百科)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吉利丁美食百度百科的问题，于是小编就整理了4个相关介绍吉利丁美食百度百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 吉利丁粉可以做什么？
2. 吉利丁加加黄油会凝固吗？
3. 吉利丁粉和白凉粉一样吗？
4. 做布丁要放多少吉利丁片？

吉利丁粉可以做什么？

吉利丁粉的作用是凝结作用。

主要成分为猪骨、牛骨、 鱼皮制作成的胶原蛋白提取物。

常用在果冻 、慕斯蛋糕 等甜品。

一、用途

可以自制果冻、慕斯蛋糕等各种甜点。

二、使用方法

食材：950克水，50克吉利丁粉，50克白糖，芒果，西瓜，猕猴桃，油桃。

1、先把食材都准备好，然后把水果去皮，切成小丁。水果也可以根据自己的喜好来定。

2、锅里倒入850克水，把准备好的50克白糖也倒入，然后开火烧开。

3、碗里还剩下100克水，倒入准备好的那50克吉利丁粉，把它划开，边倒边搅。

4、水开后，把化开的吉利丁粉水倒入，边倒边搅。再次开锅后，煮上2分钟就可以了。

5、煮好后，倒入准备好的模具里，先倒入3分之一，再放上切好的水果丁。

6、水果丁放好后，再把模具里加入吉利丁粉水，加到9分满。然后放凉。

7、放凉后，就可以脱模，这道晶莹剔透，软糯Q弹的水果果冻就做好了。

吉利丁粉可以做很多美食，如自制酸奶、慕斯蛋糕、提拉米苏蛋糕、果冻、布丁汤包、煲汤、杂粮面食等。自制酸奶需要酸奶总量的0.2%-0.8%，操作简易步骤包括用鲜奶发酵、加入发酵剂发酵、加入冰箱或直接食用。吉利丁粉还可以用来做果冻和灌汤包等。

可以做芒果布丁

步骤1

芒果去皮切丁。

步骤2

牛奶、白砂糖、吉利丁粉混合小火加热融化。

步骤3

把牛奶液体倒进杯子里，冷却后冷藏2小时以上，表面放芒果。

步骤4

另一种做法是先将芒果用料理机打成芒果泥。

步骤5

牛奶、白砂糖、吉利丁粉混合小火加热融化后，和芒果泥一起再用料理机打均匀，做出来的芒果布丁，会更加细腻，冷却后冷藏2小时以上就可以啦！

吉利丁加加黄油会凝固吗？

会的。不过想要凝固要有一定的温度限制，吉利丁常温是不会凝固的，需要放到冰箱里面才能促进凝固，常温下会融化。吉利丁凝固的条件是温度在18到16度以下，只要高于这个温度就会融化，因为吉利丁片是用来做慕司一类甜品起凝固作用的一种材料。

吉利丁粉和白凉粉一样吗？

吉利丁粉和白凉粉不一样。

粉状的吉利丁就是吉利丁粉，同时也是港式食谱中的『啫喱粉』，是从鱼膘、鱼皮中提取的一种蛋白质凝胶。是纯蛋白质成分，没有淀粉和脂肪成分。本身很健康，可以放心使用。其作用和功效与吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉被广泛应用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要作用是起到稳定结构的。

白凉粉是著名的汉族传统小吃。以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，是夏日清凉消暑的好东西。

做布丁要放多少吉利丁片？

吉利丁片一片5克，刚好用3片，先把吉利丁放冷水泡软

步骤 2

一般纯牛奶250毫升一瓶，用了2瓶，把牛奶放入奶锅，泡软的吉利丁也放进去，倒入2勺左右的细沙糖（建议先放2勺试味，不甜再加点，因为每个人用的勺子大小不一样，如果一下放了多了也没关系，试了如果甜再加一点点牛奶，按个人口味调试）。然后开小火煮微热，过程要一直小火搅拌至融化均匀，不要太用力，会有奶泡，发现有奶泡用勺子浮走就好了，完全融化后关火，放凉后加入柠檬汁（去奶腥味）

步骤 3

放凉后装入布丁杯，盖上盖子放入冷藏一个半小时左右（用自己的小杯子也可以，需要擦干水分才装）

步骤 4

完成～可以开吃啦！口感和味道一点也不输外面的，真的很不错啊…是我吃过最好吃的牛奶布丁～

小贴士

如果实在太想做，又没有布丁杯，可以用家里现成的小杯子还是小碗都可以哒！如果嫌一个半小时太长时间，还有一个快速方法，冷冻20～30分左右即可开吃，但是要看好时间，不要超时，超时会变冰冻品哦，如果不着急还是乖乖等一下吧！当然美食要经过自己动手做的会更好吃哦，而且做这个超级简单啦～

到此，以上就是小编对于吉利丁美食百度百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于吉利丁美食百度百科的4点解答对大家有用。