庄家美食记百度百科(庄家美食记百度百科)

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1. 板桥猪耳朵哪家正宗？

板桥猪耳朵哪家正宗？

大双流卧虎藏龙，当然这家板桥猪耳朵早已成名在外，只是今日才有幸品尝，根据双流美食庄家菌锅的介绍，这家店在双流已经先后搬过两次家，但是生意依然火爆，这靠的是味道和情怀。东道主点菜，我只管吃，当然自己想吃的卤猪耳朵被东道主果断拒绝，荤菜有两样，凉拌猪耳朵和拐肉，猪耳朵肉头较厚，嚼起来有糯糯的口感，拐肉肥瘦兼备，软硬适中，两样都是典型的成都凉拌菜风格，辣中回甜，很合在下口味。忽而嗨哟两碗白米饭就下肚了。结账后，同行的辽宁朋友直呼便宜，双眼流露出未能果断买单的遗憾。

正宗的板桥猪耳朵不只一家。
因为板桥猪耳朵这种美食是属于地方特色小吃，有多家店家都会制作。
但是，可以根据口味和质量选择自己认为最正宗的一家。
如果你喜欢较为酥脆的口感，可以选择炸制猪耳朵的店家；如果你比较喜欢咸鲜味，可以选择煮猪耳朵的店家；同时，建议去人气比较旺的店家，那里的猪耳朵质量往往更有保障。
总之，只要选择口感适合、用料足够正宗、质量得到公认的店家，就可以品尝到地道的板桥猪耳朵了。

成都双流这家“猪耳朵”的名气，可以说是家喻户晓，，详细地址:藏卫路南四段双流西站足球部落内

猪耳朵特有的脆嫩口感，更是让人欲罢不能，一片凉拌猪耳朵就能让你连吃几口干饭，好不痛快！

没有明确的结论，因为我没有研究过板桥猪耳朵的正宗店铺。
但是根据我对美食文化的了解，众多人的口碑和评价往往是推荐店铺的最好依据，此外，正宗的店铺往往有比较长久的历史，传承着家族式的烹饪技艺，所以可以多关注一下网友的评价及店铺历史等信息，才能更好的找到正宗的板桥猪耳朵店铺。

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