四川砂锅美食大全鸡翅做法-砂锅翅中的做法窍门

今天给各位分享四川砂锅美食大全鸡翅做法的知识，其中也会对砂锅翅中的做法窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、四川猪肚包鸡的正宗做法
• 2、年夜饭菜谱!?四川的
• 3、鱼翅的做法

四川猪肚包鸡的正宗做法

1、猪肚包鸡的做法 猪肚1个，约2斤重，用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物。

2、猪肚按照以上的方法清洗干净备用。将处理好的家鸡斩件，加少许盐腌制二十分钟左右。将所有准备好的食材塞入猪肚内，胡椒要颗粒的那种，不要粉末，将一半的胡椒拍碎会更有味道，胡椒的量根据个人的品味来决定。

3、将猪肚加入面粉和醋进行清洗，把猪肚里的肥油清理掉，清洗干净。鸡下锅，焯水，加入料酒，焯透后捞出。切姜片和大葱，把鸡塞进猪肚中，放入姜片、葱段。

4、鸡开膛洗干净。猪肚翻到里面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗3次，洗净。翻到外面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗2次，洗净。用白酒、白醋、盐和适量水浸泡猪肚15分钟，洗净沥干水分备用。

年夜饭菜谱!?四川的

1、粉蒸肉。粉蒸肉也是很多四川人年夜饭都会吃的 一道硬菜。粉蒸肉是将五花肉洗净切片后，加入调味料和米粉，放入蒸笼里隔水大火蒸熟后端出来就可以食用了。粉蒸肉也是湖北，湖南，江西等地人都爱吃的美食。

2、第一道：回锅肉 做法：鲜肉片煮至八成熟，切片备用。锅烧热，放入切好的肉片翻炒。肉片打卷后赶到锅边，下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。第二道：盐煎肉 做法 肉切片，蒜台切断。

3、钵钵鸡 在外地人眼里，钵钵鸡是小吃，但四川本地人眼里它就是特色美食。香辣虾 利用虾肉的新鲜与四川的麻辣结合在一起，贡献出美味的菜肴。

4、腊肉 除了腊排骨与香肠外，腊肉也是四川人年夜饭上不可或缺的菜肴之一。凉拌鸡块 四川人吃鸡，大多选择凉拌的方式，味道很鲜嫩、开胃。

鱼翅的做法

做法：鱼翅煲汤 食材：母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝、姜片、黄芪、党参 步骤：干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。

将排翅上笼蒸5分钟，用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，用凉水冲洗，重复2次，使鱼翅去掉腥味。 将鸡宰杀去毛洗净。 将鸡放入煲内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒、高汤，慢火煨2小时，加味精即成。

鱼翅羹的做法 泡发前的金钩鱼翅。下清水，泡15小时。打开看原图，可以看到泡发后的鱼翅很好。泡发好了。将薄边剪掉，中间的沙砾需要清除。再用烧开的开水烫一遍，然后用这个开水继续浸泡3小时。

做法：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同时修掉边缘不规则的部分及毛边。

关于四川砂锅美食大全鸡翅做法和砂锅翅中的做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。