兰州美食浆水面百科(兰州好吃的浆水面)

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1. 什么是浆水面？
2. 武威人吃不吃浆水面？
3. 有谁知道甘肃浆水面怎么做？
4. 兰州浆水面怎么炝浆水？
5. 浆水是什么？

什么是浆水面？

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条

广泛流传于甘肃、宁夏、山西、陕西一带。 相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起， 其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜可选用芹菜、***、荠菜等叶类蔬菜。 历史源流 浆水面入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效。 相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。

武威人吃不吃浆水面？

武威人吃浆水面。

武威面皮子甘肃十大小吃有:凉州浆水面、米汤油馓子、肉夹子、行面拉条子、油饼子卷糕、沙米凉粉、山药搅团、凉州大月饼、凉州拨鱼子。2、武威十大小吃里面就有浆水面,武威人喜欢吃浆水面的。

有谁知道甘肃浆水面怎么做？

浆水就是把菜煮熟，一般是莲花菜（俗称包包菜），加点芹菜味道更好，放到罐子里（缸最好）发酵，放上有三四天左右就好了，然后再锅里倒点油熟了，放点葱花，把浆水倒进锅里煮开，再在开水里下点面条，捞出来把浆水倒上就可以了，浆水可凉吃也可热吃，吃起来就是舒服

兰州浆水面怎么炝浆水？

1.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

2.

接着放入干辣椒15克，蒜瓣十克，花椒15克。

3.

然后再准备浆水500克，直接倒入锅中。

4.

煮三分钟即可关火，如下图所示，成品图。

浆水是什么？

浆水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年。

浆水面的浆水怎么做？

用油菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在沸水里烫过后，拌以少量面粉，加温水，酵母发酵而成。

其中油菜浆水、芹菜浆水为上品。

在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---油菜浆水菜，又称辣菜。

浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴。

如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面。

陕南汉中和甘肃一带的浆水的做法基本和上面相同，但在原料上比陕南的丰富。浆水里面的菜也叫做酸菜，但和东北的大不一样。

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