糯米肉百科推荐美食(糯米肉的做法大全图解)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米肉百科推荐美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米肉百科推荐美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米肠糯米和肉的比例？
2. 四川糯米蒸糖肉做法？

糯米肠糯米和肉的比例？

食材清单：糯米 500g 、 猪肉馅 500g 、 洋葱 1个 、 香菇 适量 、 料酒 20ml 、 胡椒粉 2g 、 生抽 60ml 、 老抽 40ml 、 蚝油 40ml 、 白糖 2勺 、 白酒 少许 、 肠衣 灌肠器 1套

1、肠衣用清水，加少许白酒泡一下

2、肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉

3、搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三十分钟

4、洋葱切丁，香菇切丁

5、提前一晚上泡好的糯米，控下水

6、锅中热油，放入洋葱丁和香菇丁

7、炒出香味

8、倒入糯米

9、加入白糖，生抽，老抽，蚝油

10、翻拌均匀，关火，晾凉

11、肠衣用清水冲灌下

12、一头打上一个结

13、把肉馅和晾凉的糯米翻拌混合均匀

14、灌肠器头上刷油

15、把肠衣全部套上

16、塞满糯米馅

17、像这样就可以灌了，灌的时候灌七分满，因为糯米蒸的时候会胀，要留有空间，不然肠衣会胀破

18、灌好后也打上个结

19、中间用绳子系成像香肠一样一节节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂

20、上锅蒸，上汽后中小火蒸1个小时，不要大火，容易胀破

21、时间到了不用晾晒，直接做了就可以吃

糯米肠中，糯米和肉的比例可以根据不同的地区、品牌、口味和个人喜好而有所不同。一般来说，糯米肠中含有较高比例的糯米和适量的肉类。南方地区的糯米肠多以糯米为主，肉类较少，而北方地区的糯米肠中则含有较多的肉类。总体来说，糯米和肉的比例约为3:1到4:1左右，也有些品牌甚至将糯米和肉的比例保持在1:1，以保证口感时而糯而有嚼劲又有肉香。

在制作糯米香肠时，糯米与肉的比例为1：1，如果糯米用量过少，糯米香肠没有糯米的口感，如果糯米用量过多，香肠胶黏，影响口感，因此10斤肉，需要10斤糯米即可。

糯米肠，或简称为米肠，亦称为大肠。是一种米类小吃，见于中国广东潮汕地区、***地区、以及朝鲜半岛等地，糯米肠一般是将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠，携带方便，利于保存，因此受到不少人的喜爱。中国的少数民族***尔族与锡伯族人也喜欢糯米肠，但不一定用猪肠。

另外，在中国北方以及闽南或台湾地区，由于处理的过程，可能将米肠或香肠类食物的称呼为灌肠。

1:1

糯米香肠10斤肉放10斤糯米。 在制作糯米香肠时,糯米与肉的比例为1:1,如果糯米用量过少,糯米香肠没有糯米的口感,如果糯米用量过多,香肠胶黏,影响口感,因此10斤肉,需要10斤糯米即可

糯米长糯米和肉的比例为1:1。制作方法为准备10斤糯米，10斤肉，将糯米经过浸泡后，与肉馅虾米，红葱头一起快炒，并且加入酱油，米酒，盐等调味料，制成糯米肉馅之后，再将糯米肉馅灌入经过处理的猪大肠或者其他动物的大肠中，进行蒸熟即可

四川糯米蒸糖肉做法？

【步骤一】：把大枣提前用清水泡10分钟洗干净，同时把地瓜去皮，给它切成小块一起装盘备用。



【步骤二】：取一个碗，依次放入红糖、白糖、生抽、老抽、盐、醪糟、白酒。然后用手抓拌一下，把调料搅拌均匀备用。



【步骤三】：把五花肉用火把皮烧一下，去除残留的猪毛和猪皮的汗腺味道，然后清洗干净后，凉水下锅，依次放入生姜几片、大葱1段、大料1个、桂皮1块、红辣椒3-4个、料酒20克，大火烧开后，煮20分钟左右。



【步骤四】：五花肉煮20分钟后捞出来，趁热在五花肉皮上抹一层黄豆酱油，最好多抹两次，然后晾干备用。



【步骤五】：五花肉水分晾干后，锅中放入大约200克左右的油，开小火把五花肉皮朝下，慢慢开炸，这样做的目的是让油温慢慢升高，让五花肉的水汽慢慢蒸发，防止溅油。



【步骤六】：等五花肉的水汽干后，开稍微大一点的火，把猪皮炸至金***。尽量把其它地方也炸一下，但是要注意的是，要防止爆油，把自己伤到，最好用盖子挡一下。



【步骤七】：等五花肉炸成金***后，捞出来放入准备好的凉水中泡上。等五花肉表皮上有密密麻麻的小疙瘩，也就是虎皮色了，然后捞出来把水沥干。



【步骤八】：五花肉水分晾干，然后用刀从五花肉表皮开始切块，差不多1厘米左右的间隙，但是不要切断，深至三分二，然后再竖着切，同样是1厘米左右的间隙，也不要切断，把五花肉切成大小等同的方块。



【步骤九】：把切好的五花肉皮朝下放入准备好的小盆中。放入泡发的大枣和地瓜块转圈放到五花肉边上，然后把调料汁调均匀倒里边备用。



【步骤十】：锅中添水烧开，把五花肉放里边，盖盖转小火蒸一个半小时。



【步骤十一】：五花肉蒸了一个半小时后，取出来，用一个盘子扣盘子上，然后翻过来就OK啦！

到此，以上就是小编对于糯米肉百科推荐美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米肉百科推荐美食的2点解答对大家有用。