麻城美食百度百科()

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻城美食百度百科的问题，于是小编就整理了1个相关介绍麻城美食百度百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻城火烧粑的做法？

麻城火烧粑的做法？

和面。

这是自己第四次做火烧粑，做的第十一个，也是生平第四次和面，所以和面的每个步骤和时间掌握的并不精确。

第一次和面的时候在同学群里问怎么和面，同学说揉的不粘手加揉不动就可以了，就这样盲人摸象了开始摸索着和面。

这次我是先取适量面粉，加少许盐，少于油，加适量温水用筷子将面粉调成棉絮状，加水慢慢分次加。

无需添加酵母。

然后开始揉面，揉好后盖住面盆等一段时间

炒馅。

我比较懒，用鸡蛋炒萝卜丁比较适合没有刀工的厨房小白自己。

比较流行的馅是豆角肉泥馅，韭菜鸡蛋馅，茄子肉泥馅，鸡蛋粉丝馅。

儿童可以直接用糖会蜂蜜做馅很诱人。

炒馅可以炒八九成熟，炒干点，炒的含水量少

烙火烧粑。

准备烙之前继续揉一揉面就可以开始烙火烧粑了。

锅刷薄油加热，案板撒层面粉，双手手掌粘层面粉，从面团上扯下单个火烧粑需要的面团，放在案板上擀面杖擀平，用勺子加入馅后包起来成团型（跟包包子一样，封口处可以用手指蘸水加湿点，高手可以不用擀面杖和案板，直接用手掌包），再双掌拍成饼型，封口朝下放入热锅，用双手手掌或手背往粑的外沿快速按压、拉扯，摊薄成圆饼型定型，烙一下后翻面继续烙一下。期间用油越少越好。

小火烙

烤箱烤火烧粑。将火烧粑放入预热的烤箱烤三到五分钟（少烙多烤）。

烤的火烧粑更好吃。

以前麻城农村都是锅里稍微烙一下后直接放入土灶里用明火烤的。

没有烤箱的不用这个步骤，直接用锅烙好即可

制作过程

火烧粑有包馅。制作中，手段不到家，粑壳一面厚一面薄，那叫“一扇篥子一扇磨”，至于做破了，要打补巴，那叫“贴膏药”，真是又吃力又不讨好。

能干又手巧的女人揪下一团面，小巧手一盘，几下下两下做成一个“钟”，仰置于左掌内，把馅放进去，用右手虎口一撞坏一收，再一捏，粘上少许生粉，放进热锅里，匀匀地按薄，烙糨了壳，就可以烧了

1、将5克盐，10克油加入500克面粉中，再将250克温水多次少量慢慢加入，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面一小时。

2、利用醒面的时间开始制作馅料。先将五花肉洗净剁成肉馅，放入盆中。

3、长豆角洗净掐头去尾，切成小粒放入盆中，撒上少许盐腌制十分钟。

4、生姜切末，大葱切碎。

5、加入肉馅里。

6、将腌好的长豆角挤干水分，放入肉馅，加适量盐、酱油、五香粉、鸡精拌匀腌制入味。

7、鸡蛋磕入碗中，加入葱花顺一个方向搅拌均匀。

8、锅里油烧热倒入蛋液。

9、用铲子翻炒并铲碎盛入碗中。

10、锅里再加少许油，倒入腌制好的肉馅翻炒。

11、翻炒至肉馅变色，加入煎好的鸡蛋碎翻炒均匀。

12、将醒好的面团取出揉成条形，分成大小均匀的小面团，用团擀成圆形面片，用勺子舀出肉馅放在上面。

13、像包包子一样包起来，平底锅烧热，放入锅中小火慢烤。不用放油。

14、烤好一面再烤另一面至两面成焦***出锅。

麻城火烧粑是湖北省荆州市麻城市的传统美食之一，它外皮黄脆、馅料鲜美，是经典的小吃之一。下面是麻城火烧粑的制作步骤：

【主料】

糯米粉150克、白面粉50克、水250毫升、莲藕泥500克、五花肉50克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、香油适量

【制作步骤】

1.将白面粉和糯米粉混合，加入开水拌匀后加入冷水揉成团;

2.将揉好的面团分割成小份，擀成圆形薄片；

3.取一个小碗，放入莲藕泥和五花肉丁，再加入姜末和蒜末拌匀，调入盐和生抽调味；

4.将调好味儿的馅料包裹在擀好的面片中央，并将其收口捏紧；

5.用手握住包好馅料的面团，顶端轻轻地向下敲打，在桌子上甩出一坨坨的馅料，这样做可以让馅料分散均匀；

6.烤盘铺上一层香蕉叶子或者玉米笆斗，将甩好的面团放在上面；

7.在锅中加入适量水烧开，将装有麻城火烧粑的烤盘放入锅中蒸制20分钟左右；

8.取出蒸好的麻城火烧粑，点缀上一些姜末、蒜末和香油即可食用。

以上就是麻城火烧粑的制作步骤，它是一款特色美食，口感独特，非常适合做为下午茶小吃或夜宵。

到此，以上就是小编对于麻城美食百度百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻城美食百度百科的1点解答对大家有用。