关于美食比拼四川翘嘴鱼的做法的信息

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本文目录一览：

• 1、翘嘴的做法怎么做好吃
• 2、翘嘴鱼怎么做好吃
• 3、翘嘴鱼怎么做如何做好吃

翘嘴的做法怎么做好吃

1、做法一：黄焖翘嘴鱼 首先，准备好翘嘴鱼、葱姜蒜、辣椒、花雕酒、酱油和盐。其次，将翘嘴鱼直接简单处理后洗好了，身上直接切花刀加盐腌制了。

2、开始制作：翘嘴鱼去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加盐8克、生姜20克、料酒腌渍2小时。

3、翘嘴鱼怎么做好吃 翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。

4、翘嘴背脊下刀不切断，料酒、姜片、盐腌制10分钟，洗干净备用。大葱切丝、姜片垫底，摆盘，面上放点小米椒。大蒜剁碎、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽，蒸鱼豉油。搅拌均匀。

5、准备好新鲜的翘嘴。翘嘴洗净，切2半。家里蒸锅小。如果有大蒸锅可以整条，会漂亮一点。翘嘴用一点点盐抹一下，有个底味，再放一点点葱姜料酒，腌制5分钟。

翘嘴鱼怎么做好吃

翘嘴鱼可清蒸、干煎也可红烧。依据个人口味的不同，可以用不同的做法。

我用的是稍微腌制晒过后的翘嘴鱼 先将翘嘴鱼泡水，稍微软之后在鱼的背部划几刀以便入味，取来蒸盘，在盘子底部放入切好的生姜片，葱末，用料酒均匀的抹在鱼的上面，放在铺好的姜片上，再在鱼的上面放上姜片，葱末。

翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。 鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。03 然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。04 老姜切片，备用。05 热锅下油，放入老姜，煸香。

翘嘴鱼怎么做如何做好吃

翘嘴鱼怎么做好吃 翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。

开始制作：翘嘴鱼去鳞去鳃，从背部入刀取出内脏，洗净后加盐8克、生姜20克、料酒腌渍2小时。

翘嘴背脊下刀不切断，料酒、姜片、盐腌制10分钟，洗干净备用。大葱切丝、姜片垫底，摆盘，面上放点小米椒。大蒜剁碎、小米椒、盐、味精、鸡精、花椒面、蚝油、生抽，蒸鱼豉油。搅拌均匀。

翘嘴鱼按以下方法做好吃：材料准备：翘嘴白鱼9条，葱半根，姜片4片，蒜5瓣，八角3粒，花椒适量，料酒15毫升，生抽10毫升，醋8毫升，面酱5毫升，盐6克等。翘嘴白鱼处理好后，改刀撒点盐腌制10分钟。

步骤：江里新鲜的翘嘴鱼用葱、姜、料酒、少许盐腌制30分钟。泡椒、葱、姜、蒜切好备用。把腌好的鱼煎至两面金***，出锅备用。

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