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听我说来听我谝,西安小吃多又馋,从哪来,到哪去,秦砖汉瓦数过去,酒喝好,饭咥饱,到咱西安逛一遭,说一千,道一万,西安的美食吃不完,镜糕凉皮肉夹馍,油泼辣子小笼包,哨子扯面裤带面,咥饱喝好再继续
1.Biángbiáng面
汉语音:Biángbiáng miàn,biang字是一个合字,有多种写法,均无法输入电脑,常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面。是陕西关***色传统风味面食,是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang,biang的声音而得名。特指关中麦子磨成的面粉,通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成,用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤,捞入面条,淋上烧热的植物油即成。
2.羊肉泡馍
又称煮馍羊肉泡、羊肉馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝(或粉条)、糖蒜等,古称'羊羹',陕西美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名,源自陕西省渭南市固市镇,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
3.肉夹馍
外皮酥到掉渣,里面确实很软嫩的,用热馍夹上一些的凉肉,冷热的不断融汇在一起,肉也会变得微微有些变热,爽而不腻。饼与肉的完美烘托,将各自的味道发挥到了极致。
4.臊子面
是中国西北地区一道特色传统面食、著名西府小吃,以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,***的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。
5.浆水鱼鱼
是一道著名的陕西传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。陕西话叫'蛤蟆骨斗',即小蝌蚪。浆水鱼鱼一般有2种:玉米面和一般淀粉,可热吃也可凉吃,味道十分鲜美。夏季特别适宜,可缓解夏季的烦躁酸辣爽口是夏季提升食欲的佳品。
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