艾草美食小百科()

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于艾草美食小百科的问题，于是小编就整理了3个相关介绍艾草美食小百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 艾叶能做菜吗？
2. 艾叶锅巴怎么弄？
3. 艾糍的配料？

艾叶能做菜吗？

能做菜。
1,因为艾叶具备烹饪的基本知识和技能，能够理解食谱并熟练操作厨房设备，所以她有能力做菜。
2,除了基本的烹饪技能，艾叶还有自己喜欢的烹饪风格和创意，可以通过尝试新的菜谱和调配不同的食材来创造出美味的菜肴。
这种创意延伸使得她能够更加多样化地做菜。

可以，是一种常见的田野时蔬。农历五月的艾叶既鲜嫩又壮实，可用于制作艾叶糍粑、艾叶鲜汤、艾叶馄饨、艾叶粥、艾叶蛋饼等美食；也可根据不同体质，用艾叶与不同药材食材调配做成药膳而发挥食疗保健作用。

可以做菜的，象这段時间，农村的荒地有很多的野陈艾，上次我去外面野餐就***了很多野陈艾，拿回家后，把陈艾用面粉同盐水泡过2分钟左右，冲洗干净，然后加点食用油和盐在锅里面把水烧开，再把鲜陈艾放在开水里汤下，用漏瓢捞起来，就可抄一道陈艾小菜！

艾叶锅巴怎么弄？

艾叶锅巴是一道传统的中式小吃，色香味俱佳，健康又美味。制作方法如下：

所需材料：

糯米饭200克、艾叶50克、花生油适量、食盐适量。

步骤：

1.将糯米饭煮熟晾凉，放入大碗中。

2.将艾叶洗净晾干，放入干燥的锅中，用小火炒香至酥脆状，然后取出晾凉。

3.将炒香的艾叶切碎或揉碎成小碎末，放入大碗中的糯米饭中。

4.加入适量的食盐搅拌均匀，让每一粒糯米饭都沾上艾叶粉。

5.平底锅中放入适量的花生油，将油烧热。

6.将饭和艾叶翻拌均匀后放入平底锅中，用小火煎至两面金***。

7.用开水淋在锅巴上，让锅巴变得更加脆香。

8.盛出锅巴，晾凉即可食用。

小贴士：为了让锅巴更加美味，可以在糯米中加入少量花生粉，这样煎出的锅巴更香酥可口。

1/4

挑选新鲜水嫩的艾叶，放入锅中沸水中煮20分钟煮到软熟，干了就加艾叶糊，调成合适的配比。

2/4

放入磨粉机里面磨粉，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。

当然不喜欢吃糖的可以加火腿肉那些的。

3/4

小团子捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形，锅里烧开水，上气后进锅蒸15分钟就可以了

4/4

放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。艾粑粑如果太硬，可以入油锅煎香

先将艾草洗净。锅里烧水，放一点盐，水开后下艾草，烫一分钟左右捞起，过凉水。煮艾草的水留一些，放凉，调面糊用。艾草拧干水份，剁碎。碗里加入糯米粉、盐或糖、艾草碎和煮艾草的水。边倒水边搅拌成较浓稠的面糊。

.糯米粉的吸水性不同，水量根据实际情况调整。水慢慢加，加一点搅拌一下，别一次加多了。如若不小心加多了，就加糯米粉调。

2.喜欢甜口，加糖。热锅冷油，油烧热后转中小火，舀一勺面糊入锅，尽量整成圆形。一面定型后立刻翻面，用锅铲轻轻压一压，使锅巴饼更薄一些，煎至两面金黄有脆皮即可。

艾糍的配料？

配料

食材

艾草150克 糯米粉400克 植物碱水30克 肉松馅 开水

详细步骤

步骤

步骤一

步骤一

其实要准备的材料很简单的，我的艾草纯用来拍照，我妈已经弄好了，就是肉松旁边有点黑黑的那一小坨

步骤二

步骤二

我来描述一下艾如何处理，先把艾叶摘下来，粗的枝丫不要，只要叶子。摘好清洗干净后，煮一锅开水，放40克植物碱水（如果没有可以用食用碱的粉，3克左右）一起煮，这样艾会很快煮软。然后捞出来，冲水沥干，抓干，这样艾就处理好了

步骤三

步骤三

找个大盆，加入糯米粉

步骤四

步骤四

中间留一个空洞，把水煮开了，滚烫的那种开，然后开水直接倒到中间，把粉烫熟，也增加糯米粉的延展性。

步骤五

步骤五

记住了，水不用一下加太多，不然过份多水会直接把粉毁掉。慢慢加

步骤六

步骤六

包好的艾糍

步骤七

步骤七

锅里放入足够的水烧开放入艾糍煮至浮起，在煮三分钟左右捞起。

步骤八

步骤八

煮好的艾糍稍微晾凉！用油抹在每个艾糍上面！预防沾连在一起！吃的时候随时蒸热。

到此，以上就是小编对于艾草美食小百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于艾草美食小百科的3点解答对大家有用。