美食四川米粉做法-美食四川米粉做法大全图解

今天给各位分享美食四川米粉做法的知识，其中也会对美食四川米粉做法大全图解进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、绵阳米粉的做法是什么?
• 2、慈利米粉的做法
• 3、绵阳米粉怎么做才好吃?
• 4、四川米粉的做法
• 5、四川牛肉米粉的做法

绵阳米粉的做法是什么?

绵阳米粉的用料：熟黄豆，十颗左右，海带，三四根，酸菜，一小撮，牛肉，三四片。

绵阳米粉的做法如下：用料：鲜米粉200g、盐巴、味精、鸡精、胡椒粉、花椒面、花椒油、辣椒油 步骤 冷冻拿出来的米粉 先用温水泡开。步骤 在用90度快开的水泡。

首先先往面粮机的面桶内倒入3杯米粉（超市买的粘米粉即可）。；然后在水箱里加满水（水的用量为100-150ml），再启动程序。；十几分钟后，可以看到已经开始出米粉。

用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花即可。

绵阳米粉红汤需要的炒料：本地菜籽油、红酱、豆瓣酱、新鲜红小米辣、老姜、大蒜。把菜籽油下锅后开大火，烧热便放入红酱、红小米辣、豆瓣酱和老姜粒，待翻炒至锅中水汽差不多冒完时，下入大蒜粒续炒几分钟便关火。

摺米粉用筷子把米粉摺成一块块等分的块状 风乾排挂在长约九尺半、宽约二尺半的竹制架子上，抬到屋外通风的地方吹乾。「炊粉」约需三小时就可乾燥了。

慈利米粉的做法

1、．用竹漏，开水烫好粉入碗内加入配料及一小匙卤水再加上米粉汤水即可食用(根据卤水的咸淡可用点精盐调制米粉汤水)。

2、湖南米粉的做法如下：准备 干米粉一把，烧热水把干米粉放在盆里泡软，大概半小时就行了。米粉泡好之后由原来的米黄变得柔软白润。锅里烧热水，水开后下米粉，等水再次烧开的时候把米粉沥干水分捞进碗里。

3、准备两把干米粉。起锅烧水，下米粉，煮3分钟，捞出用水冲洗两遍，装水备用。起锅烧油，倒入打散的鸡蛋，煎焦一点点。倒入骨头汤，下肉末、盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油、葱花、生姜。

4、直接把米粉、淀粉、盐放在一起搅拌均匀。下一步需要将其揉成面团。这个时候继续装到模具里面。如果没问题就挤压倒入已经烧开水的锅中。等完成上述操作以后确定油煮1-2分钟。

绵阳米粉怎么做才好吃?

1、绵阳米粉的用料：熟黄豆，十颗左右，海带，三四根，酸菜，一小撮，牛肉，三四片。

2、材料：牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜、醋辣子。泡米粉，每次泡10斤米粉，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。

3、绵阳米粉需要压制特别细的米粉我们用500克大米打成的米浆，和200克玉米淀粉、200克高筋面粉混合，揉成一个光滑的面团，然后放在面条机里压成龙须面粗细的米粉，放在一边备用。

4、原料 主料：江西米粉、瘦猪肉300克、小芹菜、大蒜、红辣椒。辅料：葱、姜少许，蒜头、食盐、味精、酱油、麻油、桔子皮辣酱。2原料在做汤汁的处理 葱、姜、蒜头切碎。

5、一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议原料由粗变细，方更入味。一改形成全国独有细米粉特色，流传省内外地区，细米粉视绵阳米粉为鼻祖。地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇（清红汤）三大类。

6、米粉用清水透洗干净；川盐、香菜、葱花、红油、味精、花椒粉分别装入器具内待用。骨汤烧沸后，将米粉抓入竹丝漏子里，放入滚开的汤锅内一放一提，反复4-6次将米粉烫热，倒入碗中，填上肥肠、川盐、味精等即成。

四川米粉的做法

1、步骤 冷冻拿出来的米粉 先用温水泡开。步骤 在用90度快开的水泡。步骤 几分钟后米粉就泡白，泡软了，倒掉热水，换冷水泡好放那。

2、用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料（需要熬一个小时）。在另外煮一锅水，把水熬开，水温保持在60℃左右。

3、绵阳米粉红汤需要的炒料：本地菜籽油、红酱、豆瓣酱、新鲜红小米辣、老姜、大蒜。把菜籽油下锅后开大火，烧热便放入红酱、红小米辣、豆瓣酱和老姜粒，待翻炒至锅中水汽差不多冒完时，下入大蒜粒续炒几分钟便关火。

4、做法：将米粉泡发好备用。炒牛肉臊子，先将牛肉血水煮出，捞出来切丁，然后放入高压锅里加水和适量的料酒压制10分钟。然后准备调料：姜葱蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣酱和烧肉酱（混合装在小碟子里的）。

5、我们先把准备好的米放入锅中中火炒3分钟，倒出；再把准备的辅料放入锅中也用中火炒3分钟后，关火。把米倒入锅中搅拌均，带冷却后把粉末拿去研磨。

四川牛肉米粉的做法

做法：将米粉泡发好备用。炒牛肉臊子，先将牛肉血水煮出，捞出来切丁，然后放入高压锅里加水和适量的料酒压制10分钟。然后准备调料：姜葱蒜、花椒、香味、八角、桂皮，豆瓣酱和烧肉酱（混合装在小碟子里的）。

主料：牛肉、面条。调味料1：郫县豆瓣，泡椒泡姜，红油，料酒。调味料2：高汤，盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，葱段，鸡精。

清汤牛肉粉的做法。主料：原味牛肉清汤、煮牛肉、小青菜、米粉或面条。辅料：盐、鸡精。 青菜洗净后用清水浸泡备用。 煮牛肉切片备用。 取一锅放清水烧开，米粉入沸水中煮5分钟左右捞出盛入汤碗。

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