大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于河北美食 百科的问题,于是小编就整理了2个相关介绍河北美食 百科的解答,让我们一起看看吧。
答:河北饮食习惯:主食以面粉、杂粮为主,副食以猪、牛、羊肉,以及蛋、禽、菜、鱼为佳品。口味偏咸,重油重色,与京津无大差异。“杂”是河北饮食习俗的显著特点,具有五花八门的饮食习惯。
特色吃的如下:
驴肉火烧
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定。广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定,驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。
羊肠汤
羊肠汤是现在文雅一点的称呼,过去就叫羊肠子,沧州方言发音是”样尝――咋”。沧州地处华北平原的东部,却有着辖区内的孟村***自治县。
茄子饼
茄子饼是河北省传统的地方小吃。鲜香酥软,佐餐佳肴。将茄子切丝、拌盐腌1刻钟,使变软。将大蒜拍成泥,辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中;再加适量面粉搅匀至上劲。素油入锅烧热,把拌好的茄料搓圆成饼状,入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
老槐树烧饼
老槐树烧饼是河北邯郸特色小吃。这烧饼看来与平常的相仿:圆形,表面撒满芝麻。
驴肉卷饼
驴肉卷饼是河北武安经典的传统名吃,主料是面粉、熟驴肉,辅料是尖椒1个、调料色拉油少许。
白运章包子
白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料,包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道,肉馅鲜香,回味无穷。
河北的特色美食非常多,以下列举几种比较有代表性的:
1. 烤羊肉串:河北省北部属于牧区,羊肉是当地居民的主要食品之一。烤羊肉串在河北省广为流行,很多地方的烤羊肉串特别地道,肉质香嫩多汁。
2. 灌汤包:也被称为“元宝蒸”,是河北省保定市的一道传统美食。灌汤包里面灌满了鲜肉和鲜汤,外皮柔软,口感滑嫩,味道鲜美。
3. 扎肉:扎肉是河北省衡水市的特色美食,是用原生态的红糟腌制带骨猪肉,经过长时间的腌制、刷油、炭火烤制,味道鲜美咸香。
4. 冀州灌肠:是泊头市的一道传统名小吃。灌肠制作简单而消化容易,味道鲜美,以鲜、辣、香、脆著称。
5. 老北京炸酱面:虽然炸酱面的发源地是北京,但在张家口市和承德市,炸酱面也是非常的有名。用特制的炸酱拌面条,味道浓郁,特别入味。
6. 糖炒栗子:河北省晋州市的特色小吃,选用新鲜栗子,以红糖焖煮,炒出香气和特有的焦糖味道。
以上只是河北省部分有代表性的特色美食,还有很多其他的美食,如承德驴肉、棕子饭、太原碗碗鸡等等。
河北有很多具有特色的传统美食。
河北是一个历史悠久、文化繁荣的地区,这里有很多丰富多彩的传统美食,主要是基于地域文化、民族习惯和地方气候等因素的综合影响形成的。
河北的特色美食主要包括以下几种:石家庄的“藿香豆腐脑”、邢台的“传统麻花”以及“雪花传统汉方糕点”、“童子鸡”、“莲子糕”等;张家口的“烤肉”和“酱板鸭”;保定的“豆腐脑”和“铜锅焖子”等等。
这些美食无论是材料、制作工艺、口味还是文化底蕴都具有浓厚的地域特色,令人口感和视觉上都能得到极大的享受。
到此,以上就是小编对于河北美食 百科的问题就介绍到这了,希望介绍关于河北美食 百科的2点解答对大家有用。
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