杭州好吃的蒸菜馆(杭州好吃的蒸菜馆推荐)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州好吃的蒸菜馆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州好吃的蒸菜馆的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭帮菜中的蒸菜有什么？
2. 岳阳十大招牌菜？
3. 湖北武汉十大硬菜？

杭帮菜中的蒸菜有什么？

豉椒蒸腊肉色香味： 滋阴润燥，化食消积 主料：腊肉 12两(约480克) 辅料：原粒豆豉 2汤匙、红辣椒 1-2只、油 1汤匙、芫荽少许 制作：

1)腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内；

2)豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎；

3)烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。

岳阳十大招牌菜？

.岳阳三蒸

岳阳三蒸是岳阳特有的一道特色传统名菜，属于湘菜蒸菜，是以牛肉、丸子、南瓜作为主要原料制作而成，有三种口味，荤素搭配均匀，其中的牛肉是家常味，南瓜是本味，丸子是咸鲜味。岳阳三蒸就是牛肉、丸子和南瓜，其做法简单，但创意新颖，把单一的蒸菜组合起来，就成了一道宴会上的大菜，其做法是将蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盘内，淋上香油即可。

2.清蒸全水鱼(巴陵全鱼宴)

清蒸全水鱼，又叫清蒸甲鱼，不仅味道鲜美香烂、汤清肉嫩，而且鱼形完整，色泽不变，鱼头伸出，四腿平展，栩栩如生，是岳阳巴陵全鱼宴的代表菜之一，被誉为鱼席上的头菜，也是岳阳著名的特色菜之一。据MAIgoo美食小编了解，巴陵全鱼宴最有名的是竹筒鱼、松鼠鳜鱼、红煨乌龟、藕丝银鱼、冰冻鱼胶、清蒸全水鱼、蝴蝶过海、松籽鳝鱼等，鲜嫩适口，别有风味。其中竹筒鱼主鲜，松鼠鳜鱼主形，清蒸全水鱼以形见精。

3.蝴蝶过河

蝴蝶过河，又名蝴蝶飘海，是“巴陵全鱼席”中的菜肴之一，也是湖南省岳阳市特色传统名菜之一，属于湘菜系，因鱼片经过烫涮以后形似蝴蝶，故名。蝴蝶过河是以鱼为主要原料，把它切成薄片以后，放入锅中烫涮。食用时，以鸡汤、鱼头、鱼骨、鱼皮制成鲜汁倒入火锅，将鱼片放入沸滚的火锅中烫熟捞起，蘸调味料食用即成。此菜品造型美观，吃起来鱼肉细嫩、汤汁鲜美，得现烫现吃才好吃，非常的美味，很受人们欢迎。

4.君山银针鸡片

君山银针鸡片是湖南省岳阳市一道创新名菜，属于湘菜系，是以鸡脯肉、鸡蛋、君山银针茶等作为主要原料，再经多道工序制作而成，与杭州“龙井虾仁”一样闻名全国，也是岳阳著名的特色菜。用君山银针茶、洞庭湖荷叶烹制的“君山银针鱼片”，造型美观，芳香扑鼻，令人回味无穷。此菜吃起来鸡肉细嫩，引人食欲，吃完让人念念不忘。

5.翠竹粉蒸鱼

翠竹粉蒸鱼是一道湖南岳阳的特色传统名菜，属于湘菜系，此菜主要是以鮰鱼为主要食材制作的，因为洞庭湖一带盛产这种鱼，尤其是岳阳一带比较多，因此当地人就用新鲜的翠竹筒装鱼蒸制，这样做出来的鱼肉既带有竹子淡淡的清香味，又保留了粉蒸鱼的传统风味，营养全面，菜型别具一格，回味悠长，成为了当地的一大特色名菜。

6.平江炸肉(平江十大碗)

平江炸肉是湖南省岳阳市平江县的一道传统名菜，属于湘菜，因其表皮爆裂而约定俗成，被冠名为“炸肉”，平江炸肉外脆内酥，是平江宴席必上的十大碗之头碗，其年代久远，历史悠久，口味独特，深

湖北武汉十大硬菜？

一：沔阳三蒸

沔阳三蒸是湖北省仙桃市（之前叫沔阳市）的传统名菜之一。传统的沔阳三蒸是选用五花肉、青鱼和蔬菜（苋菜、豆角、南瓜、茼蒿、土豆）等一起洗净切断或者切块后，分别拌上米粉，然后和米饭一起蒸制而成。

沔阳三蒸在湖北菜中算是一颗明珠，是各种宴席中必不可少的一道菜，在湖北很多地方都流传着一句谚语“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。所以这道菜对于湖北人来说可以说是家喻户晓了。

二：清蒸武昌鱼

武昌鱼是湖北鄂州梁子湖的特种水产，是我国特有的优良淡水鱼类，具有头小体高、脂肪丰腴、肉嫩鲜美的特点。清蒸出来的武昌鱼更是口感嫩滑，***曾在诗词里写道“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这也让这道菜的名气越来越大。

三：海参圆子

海参圆子是湖北菜里的一道大菜，用到的食材非常多，制作工序也很复杂。圆子是用五花肉、青鱼、鸡蛋等食材做成的，然后再用圆子垫底，用海参盖面，吃起来鲜香软嫩。

四：荆沙甲鱼

荆沙甲鱼是湖北荆州的传统名菜，是选用洞庭湖的野生甲鱼为主料，先炒后煨而成。甲鱼的蛋白质丰富，煨出来的甲鱼不仅肉好吃，汤也特别浓，特别鲜。

五：红菜苔炒腊肉

红菜苔是湖北武汉地区的特产，以前是湖北进贡到皇宫的著名蔬菜，被封为“金殿玉菜”。红菜苔吃起来比较脆嫩，加上腊肉一起炒，既好吃又下饭。

六：排骨藕汤

湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。加上湖北的莲藕闻名全国，所以湖北人都喜欢做排骨藕汤，这是湖北人招待客人时必备的一道菜。

七：蟠龙菜

蟠龙菜不仅是湖北名菜，更是中国名菜，这道菜距今已有五六百年的历史了。这道菜在钟祥市更是逢年过节、婚丧嫁娶时餐桌上必不可少的一道传统名菜。

八：红烧野鸭

红烧野鸭是选用湖北洪湖地区的野鸭为主料，先炸再煮而成的美味菜肴。洪湖的野鸭个大、肉肥、味鲜，是我国著名的鸭种，吃起来肥嫩香酥，鲜甜爽口。

九：三镶盘

三镶盘是湖北襄阳市的传统名菜，是用猪肝、猪排骨和猪脑这三种食材为主料，先炸再煮而成。这道菜在襄阳只有招待贵客时才会点的硬菜，不过有很多外地人吃不惯，因为很多人不喜欢吃猪肝和猪脑。

十：东坡肉

东坡肉又叫红烧肉，很多人都以为东坡肉是浙菜，其实这道菜是北宋词人苏东坡被贬湖北黄州时所创。只不过当时东坡肉还不出名，后来苏轼到了杭州后这道菜的名气才传开。东坡肉看起来色如玛瑙，吃起来肥而不腻，是很多吃货们的最爱。

到此，以上就是小编对于杭州好吃的蒸菜馆的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州好吃的蒸菜馆的3点解答对大家有用。