美食杰香料百科(美食杰美食杰)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食杰香料百科的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食杰香料百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东人常用什么香料？
2. 琼瑶浆是什么意思？
3. 酱牛肉的做法？

广东人常用什么香料？

01、八角（大料、大茴香）

八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。

02、白扣（白豆蔻、白蔻仁）

姜科草本植物白豆蔻的成熟果实。产于越南、泰国、老挝等地，我国产于云南、广东、广西。秋季***收，晒干生用，用时捣碎。 　　性味辛温。有与砂仁相似的化湿行气、温中止呕的功用。常与砂仁同用。　　

03、白芷

别名：香白芷，芳香，苻蓠，泽芬，白臣，番白芷，兴安白芷，库页白芷，柱白芷或云南牛防风，香棒，茞。

低温干燥；切片，生用。

04、黄芪

黄芪，又名黄耆。

野生黄芪实际枝干并不粗壮，自然切片的黄芪都会使人感觉片粒较小、大小不一、卖相不好，所以，市面上很多商贩就用机器压制的方法，先将黄芪打成渣，再通过机器压成片状，使其卖相更好，片状较大！

，也很有益。

05、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）

别名：土砂仁、***砂仁。

性状：蒴果椭圆形、卵圆形或橄榄形，长1.5～3cm，直径1～2cm；黄棕色或红棕色，两端突出稍尖，皮厚无刺，纵棱线突起，杰棕色开裂，露出***。***不集线结成团，呈不规则的多面形，灰棕色或棕褐色；外被白色***种皮。质梗 。气微，味微辛。

琼瑶浆是什么意思？

琼瑶浆是一种欧洲的葡萄酒。

起源于意大利Traminer镇，后传入德国法尔茨得名，经由德国传入阿尔萨斯。该品种耐寒早熟，喜粘土，椭圆果实为粉色。"Gewurz"在德语中意为芳草、药草。该品种拥有荔枝甘甜的香气和香料的香气相混合的独特芳香，用它酿造出的葡萄酒的特点就是醇厚、有芳香甘甜的香气，只要打开酒瓶，芳 香立即四散，即使是和香料味浓郁的民族特色菜肴相比较，也毫不逊色。主要产地有法国阿尔萨斯地区、意大利上阿迪杰地区、德国、瑞士、奥地利、澳大利亚、美国加利福尼亚、新西兰等。格乌兹莱妮是早熟型品种，但是在阿尔萨斯也有晚摘型Vandanges Tardive品种，并且能酿造出甜味葡萄酒。

琼瑶浆是一款传统的芳香葡萄酒，具有特色鲜明的玫瑰花香，香味还让人联想到金合欢属花、苦橙、热带水果和蜂蜜。在法尔兹的瑞德特（Rhodt），一株有400年历史的琼瑶浆葡萄至今还在结果。

酱牛肉的做法？

原料：

牛腩、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油、料酒、黄糖、老抽、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、将牛腩、姜、蒜洗净；姜、蒜切片；牛腩用水浸泡1小时，切块。

第2步、将牛腩放入电压力锅，加入2小碗清水，焖煮15分钟。

第3步、炒锅放油，下姜、蒜、黄豆酱、叉烧酱、辣椒酱、腐乳、蚝油一起炒香，放入牛腩爆炒，倒入电压力锅里的汤汁，加入料酒、黄糖、老抽，翻炒入味，大火收汁。

第4步、起锅，装盘。

到此，以上就是小编对于美食杰香料百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食杰香料百科的3点解答对大家有用。