百科经典美食()

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于百科经典美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍百科经典美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸豆腐干的来历？
2. 面会菜是什么意思啊？
3. 什么是火山石烤肠？

油炸豆腐干的来历？

元朝末年，群雄四起，中原战乱。后来，陈友谅被朱元璋打败，其军师何野云（人称虱母仙）流落于普宁一带。何野云懂科学，精通地理。有一次，在为光南陈氏二世祖妈修坟墓时，有感于主人的盛情款待，很想再报答主人家。完工之后，何野云便问主人：“按贵乡的地理特点和祖坟的风水灵气，贵乡子孙将来定会官贵成群。未知你们想一日出千官，还是一年出千官？”主人未经思索，随口答道：“当然是一日出千官为好。”何野云扳指一算，知是天机，惋惜万般地叹了叹气。于是，他根据本地的***、水土特点，便教给光南村民制作豆干（“干”与“官”音同）的技术，以圆“日出千官”之说。

豆干的主要原料是大豆、薯粉、石膏、卤水。工艺流程为：浸豆，磨浆，除渣，煮浆，试粉，掺石膏粉，洒卤水，包块，盖印，压块去酸水，煮熟等。其中浸豆时间要适时，不然会影响豆干的质量；豆浆试粉，掺石膏温度一定要准，应根据不同的粉质，掌握不同的温度，否则全盘皆毁；洒卤水也要适时；而水质是决定了豆干质量的最重要因素。大概这就是奥秘，即科学道理之所在。有趣的是，正宗的光南豆干，制作完毕后，每一块豆干中间皆嵌有一个方形小印，以此象征官印。

豆干制作成功后，便如雨后春笋在光南发展起来，并逐步传播到普宁各地，随着时间的推移，它也从普宁广泛流传至整个潮汕，乃至中国的许多地方及海外。

关于豆腐干，是有点来历的。相传很久很久以前，由于交通不便，加上生活艰苦，每逢过年，穷苦人家只能做些豆腐充当佳肴。为了便于存放，他们将新鲜豆腐卤成咸辣味，然后铺上稻草用文火烘，这样卤过再烘，烘过再卤重复几次，使豆腐干色如棕栗。如今，豆腐干不仅有很多品种，如：五香老油豆腐干，五香麻辣豆腐干，盐乳豆腐干等等，还是一种风味小吃。

上等的豆腐干色泽棕褐，饱满润泽，咸鲜香辣、香气纯正，口感细腻，形状均匀。豆腐干营养价值高，是理想的高蛋白，低脂肪食品。热、凉、独食或配菜绝佳。

面会菜是什么意思啊？

面会菜的意思是一首歌曲，它是一首歌曲的名字。

《面会菜》是由林生祥作曲的歌曲，收录于2017年6月9日发行的专辑《大佛普拉斯电影配乐》中，此歌曲为没有填词的纯音乐。这里的面会菜特指的是路边摊的小吃“面会菜”。

简介：

歌曲是由歌词和曲谱相结合的一种艺术形式，也是一种表现形式。词曲一一对应。

歌曲的创作一般有三种方式：一是先有文辞，后据之谱曲；二是先曲后词，依声填词；三是通过已有曲或词，重新谱写词曲，属于改编或翻唱。而唱法又分为一人独唱，多人齐唱，多人多声部重唱、对唱、联唱、领唱、齐唱或合唱。

什么是火山石烤肠？

火山石烤肠是一道非常具有地方特色的小吃之一，从很多年前，再到社会繁荣发展的今天，这道经典的小吃美食依旧随处可见，而且受欢迎的程度有增无减。火山石烤肠主要食材就是用猪肉和各种调料共同制作而成的，经过烤制后，外焦里嫩，咬上一口浓浓的肉香还会在口中爆汁，绝对是你最爱的味道。



火山石烤肠是运用现代科技，将食品生产工艺标准化，经过猪肉香精、鸡肉、牛肉等不同的食品香精，将香肠进行炒切、腌制并添加辅料，再***用熏制的方法，让香肠的色泽变得红润亮丽。火山石烤肠味有玉米味、肉味的香肠，食品制作精美，营养均衡，烤香肠，它会特别香，能吸引广大消费者。

到此，以上就是小编对于百科经典美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于百科经典美食的3点解答对大家有用。