美食做法家常菜四川滑肉-四川滑肉的做法不混汤

本篇文章给大家谈谈美食做法家常菜四川滑肉，以及四川滑肉的做法不混汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、滑肉的正宗做法
• 2、怎么做滑肉
• 3、四川滑肉(芡粉粑粑)怎么做如何做好吃

滑肉的正宗做法

滑肉段的做法：主料：猪里脊肉250g、青椒2个、鸡蛋1个、淀粉30g、面粉30g。辅料：葱末适量、姜末适量、蒜末适量、花椒面适量、酱油8g、盐5g、料酒适量、糖适量、鸡精适量。猪里脊一块。

步骤：里脊肉一块备用。将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。木耳泡发过水焯一下。洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片。大蒜和姜切碎。

四川滑肉制话方法 主料：五花肉500g鸡蛋2个 红薯生粉适量 辅料：生抽2勺蒜泥适量 花椒油2ml辣椒油 步骤：先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。

调滑肉糊和调酥肉糊差不多，但是，做酥肉糊不能放鸡蛋，因为鸡蛋放进去以后，做出来的滑肉吃起来又些硬，口感不好。

怎么做滑肉

选肉：制作滑肉首先要选瘦肉，但稍带少许肥肉也是可以的。适合制作滑肉的肉类也很多，比如羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉等都是制作滑肉的常用肉类。

步骤：里脊肉一块备用。将里脊肉洗净均匀的切片。用湿淀粉抓开，再放一个鸡蛋清、料酒、少许盐抓匀上浆。木耳泡发过水焯一下。洋葱、胡萝卜去皮洗净，青椒洗净都切片。大蒜和姜切碎。

四川滑肉制话方法 主料：五花肉500g鸡蛋2个 红薯生粉适量 辅料：生抽2勺蒜泥适量 花椒油2ml辣椒油 步骤：先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。

四川滑肉(芡粉粑粑)怎么做如何做好吃

1、肉切片。加入盐。淀粉鸡蛋拌匀 冬瓜切片。水开后倒入冬瓜。放入盐。待冬瓜六分熟倒入肉片 起锅前加入调味 美美的吃吧。

2、首先要学会选肉，选那种瘦肉稍多点的。切成长3—5厘米，宽2-3厘米的形状。放在一个大点的盆里，再加入花椒粉，胡椒粉，葱粉，盐，酱(根据自己口味酌量添加）。

3、四川滑肉的做法用的是红薯淀粉步骤：首先就要准备豌豆尖啦，我是自己去田里摘的，大家可以买也可以用其它蔬菜替代。前胛肉切片，放进大碗里。

4、食材：瘦肉500g、鸡蛋2个、蔬菜适量。将鲜肉切片，将水滴干，放入碗中备用。然后将生姜切成沫，放入盛有肉片的碗中。

5、四川的水滑肉，不同的地方做法不同，四川的水滑肉其实不是肉，肉只是馅儿。

6、开火烧锅，在锅里放点猪油化开，再放点花椒炸出香味，把油盛出来，再往锅里放水、放盐烧开。

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