北方美食百科(北方美食百科介绍)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北方美食百科的问题，于是小编就整理了3个相关介绍北方美食百科的解答，让我们一起看看吧。

1. 北方的美食？
2. 北方人喜爱的小吃？
3. 北方人喜欢吃什么？

北方的美食？

经典菜例

荤菜:锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜***猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼等等。

素菜:地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。

汤:羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等等。

北方菜烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料。

北方菜系以酱(酱骨架之类的)，红烧(红烧肉之流)，炖(小鸡炖蘑菇之类)，等烹饪技巧为主，而且口味也较重，主食以面制品，如大饼，馒头，面条等为主。

北方人喜爱的小吃？

第1个就是北方的路边摊小吃，那么这种路边摊的小吃叫做锅塌豆腐。

第2个就是烩面。

第3个猪皮冻。

第4个也是北方的一种典型糕点，它的名字叫做开口笑。

第5个就是北方的切糕。

北方人喜欢吃什么？

我自己就是北方人，所以对于这个问题我还是比较有发言权的了。因为陕北地区沟峁纵横，水源奇缺，冬季寒冷，所以在以前交通不便的时候冬春之际很难见到鲜菜，百姓菜碗中就以***、洋芋为主。而保存***的方法就是腌藏，聪慧的陕北妇女烹制的酸***熬洋芋，是民间最普遍的吃法。而现在虽然生活条件好了，但是我们很多人还是喜欢吃陕北的大烩菜，因为那是一种对饮食文化的传承。那喷香的五花肉，酥绵的洋芋块儿，还有那滑爽的粉条，酸酸的***光想想都让人口水直流了。下面就详细说一下陕北大烩菜的制作过程：

1.首先我会削两个洋芋，切块备用

2.煮点洋芋粉条备用，再切适量五花肉备用

3.开火并放入切好的五花肉，炒出油，再加适量的花椒粉和葱姜蒜炒香

4.待水分快干的时候，加入适量水开小火炖10分钟左右

5.切适量酸***备用

6.待五花肉8成熟的时候，倒入切好的洋芋块，继续小火慢炖至洋芋8成熟，放入酸***和粉条

7.煮上3分钟左右，放适量盐和茴香粉,花椒粉

这样一道香喷喷的陕北大烩菜就做好了。冬天的西北地区是特别冷的，那么做上一盆热乎乎的陕北大烩菜，一家人坐一起吃着这美味可口的饭菜，真的是特别幸福的事情！

北方人的概念有点大吧？！普遍来讲，北方人偏爱面食！

北京这边偏爱面食！

老人习惯包饺子、蒸包子、做大馒头、烙大饼等等！小时候生病了，大人们都习惯做点疙瘩汤或者片儿汤，再卧上个鸡蛋，就算病号饭了吧！哈哈，想起来也是甜蜜的回忆！

现在北京人的饮食习惯也在改变，随着外来人口居多，米饭也是饭桌上的主食了！包括面包、米粉和米线都来了！北京越来越包容！北京人包容大气，饮食文化一样是兼容并蓄！

朝阳门有一家肠粉店，也是比较火，我倒是吃过，食材还算可以，不过相对于广州的肠粉，味道和精细度都差的不是一点半点哈！

护国寺、华天、南来顺等老字号卖的一些小吃也不错，包括绿豆糕、糖耳朵、炸糕等等，都不错哦，推荐来北京的朋友可以去尝尝！

再说说北京的煎饼，确实不如原来的味道，现在的煎饼又小又贵味道还一般！

华天的面不错，包括冷面，推荐来北京的朋友去吃！

天坛南门有一家涮肉不错，价格不贵哦，但是需要排队，味道很好，服务一般，但是值得一去哦！

到此，以上就是小编对于北方美食百科的问题就介绍到这了，希望介绍关于北方美食百科的3点解答对大家有用。